Рецепт: Кекс "Малиновое наслаждение" - ягодная вкусняшка

Как же я давно не писала рецептов! Друзей прошу покорнейше простить. Скоро я вновь буду с вами. Рецептов накопилось много, особенно с лета, так что не удивляйтесь специфическим летним ингредиентам. В принципе многое можно заменить на мороженное.
Сегодня хочется рассказать о замечательном малиновом кексе, идея была подсмотрен на на этом сайте, спасибо автору за это. Кекс получается действительно очень вкусный.
Берем свежую малину, думаю что и мороженная подойдет, но признаюсь, честно, что с мороженной готовить не пробовала.

Измельчаем малину погружным блендером. Автор предлагала выдавить сок из малины, но я посчитала это лишним. Для меня слишком было это трудоемко на тот момент. Косточки мне ни чуть не помешали. Так что сок думаю все же лишнее.

Засыпаем манную крупу в измельченную малину.

Все тщательно перемешиваем и отставляем в сторону, чтобы манная крупа набухла.

Маргарин ставим на плиту

В белки засыпаем сахар

И взбиваем миксером в пену.

Добавляем желтки. Так же перемешиваем.

Всыпаем муку.

Муку постепенно ложкой вмешиваем во взбитые яйца.

Берем нашу набухшую крупу с малиной

И добавляем в тесто.

Так же ложкой вмешиваем смесь в тесто.

Берем растопленный маргарин

И вмешиваем его в тесто.

Добавляем гашеную соду.

Перемешиваем, даем немного постоять тесту, выкладываем на противень и выпекаем в разогретой духовке до появления золотистой корочки.

Кекс получается очень вкусный. В этом году у нас был богатый урожай малины, так что этой ягодки мы успели наесться всласть и в выпечке.

Приятного вам аппетита! И творческих кулинарных успехов!