Рецепт: Панакота "Кровавый глаз" - с мармеладом и маршмеллоу

Панакота - итальянский десерт. в классическом варианте - сливочное желе с фруктовым или шоколадным соусом. Консистенция этого блюда настолько поддатлива, что ему можно придать любую форму. Так у меня родилась идея сделать вот такое незатейливое блюдо на Хеллоуин.

Итак, первым делом ложку желатина замачиваем в молоке. Выжидаем время, чтобы он набух.

Затем смешиваем набухший желатин с маршмеллоу и ставим на водяную баню. По желанию можно добавить немного сахара. Я ссыплю буквально чайную ложку.

Периодически помешиваем. Зефирки должны растаять, а желатин раствориться. Ни в коем случае не доводим массу до кипения, иначе желатин утратит свои свойства.
Добавляем к массе сливки и пару капель лимонного сока. Хорошо перемешиваем.

Из цветного мармелада вырезаем круги, они будут служить радужкой глаз. Удобно это делать крышкой от бутылки. Также мармелад можно использовать в качестве начинки.

На радужки в центр капаем немного расплавленного шоколада, это будет зрачок.

Дождемся пока шоколад застынет (чтобы ускорить процесс, можно на пару минут поставить будущие глаза в морозильную камеру) и начинаем собирать глаза в одно целое.

Нам понадобятся формы с округлым дном (мне удачно попались по руки капсулы от больших яиц с сюрпризом). Слегка смазываем растительным маслом, чтобы потом можно было без труда вынуть десерт из форм.
На дно кладем радужку (зрачком вниз),

Сверху наливаем немного сливочной массы с маршмеллоу. При желании аккуратно опускаем мармеладовую начинку и добавляем еще сливочной массы.

Ставим десерт в холодильник до полного застывания. Вынимаем из форм, раскладываем по порционным тарелочкам

и щедро поливаем вареньем красного цвета.