Рецепт: Квашеные зеленые помидоры - с травами

Квашеные зелёные помидоры не приготовить осенью нельзя. Особенно, если у вас огород, на котором остаются не дозревшие с лета помидоры. Нужно брать только средние или крупные особи, ни в коем случае не мелкие. В них слишком много ядовитых веществ.
Подготовленные помидоры вымачиваем несколько часов.
За это время мы должны сделать рассол. Кипятим воду, добавляем соль, растворяем, полностью остужаем.

Когда помидоры вымочены, промываем их, складываем их в чистые банки, перекладывая зеленью.

Сверху положим перцы, лавр.

Я добавила в банку пару огурчиков, просто не хватило помидор. Огурчики тоже получились очень вкусные в итоге, хрустящие, не перекисли.

Заливаем помидоры холодным маринадом, закрываем капроновой крышкой.

Оставляем помидоры на пару недель при комнатной температуре. Затем ставим в прохладное место ещё на месяц примерно. Да, ждать не мало, зато результат превосходный.

Я в дальнейшем делала баночку таких же помидор, только добавила четверть капусты. Пока не пробовали, но думаю, будет так же прекрасно, как я эти.

Помидоры получаются плотные, в меру солёные, вкус ярко специфический, с хорошим ароматом трав.