Рецепт: Тыквенные булочки - тыковки

Какой же Хеллоуин без тыквы?! Вот я и решила испечь булочки. Не каких страшилок и ужасов, вкусные и ароматные тыквенные булочки. Первым делом надо приготовить тыквенное пюре. Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семечек, порезать не большими кубиками.

В кастрюлю с тыквой налить не много воды и варить до мягкости тыквы. Мягкую тыкву превратить в пюре. Я измельчала погружным блендером, но тыкву можно истолочь, даже, толкушкой. Если у вас нет тыквы, можно использовать готовое пюре из банки, например детское питание из тыквы.

Дать пюре остыть. Я пюре делала вечером, а тесто завела утром. В кастрюлю выложить тыквенное пюре, сахар, два яйца и один яичный белок, желток вылить в отдельную чашку, растопленное сливочное масло, соль, дрожжи.

Всё перемешать и вылить теплое молоко.

Постепенно ввести всю муку.

Замесить мягкое тесто.

Кастрюлю с тестом закрыть крышкой и убрать в теплое место. Через 1-1,5 тесто увеличится в двое.

Я буду выпекать булочки на двух противнях, поэтому тесто разделила на две части. Каждую часть разделила на восемь кусочков.

Сформировала не высокие булочки.

Каждую булочку разрезать на отдельные сектора.

Что бы сектора, во время расстойки, не слиплись, нож надо смазывать растительным маслом. По середине булочки, пальцем, смазанным маслом, надо сделать углубление.

Оставшийся желток смешать с 1 ст. л. воды и смазать булочки.

Булочки убрать в теплое место на расстойку, на 30-40 минут. Из куска тыквы вырезать не большие брусочки. Это будут черешок у булочек- тыковок. Когда булочки увеличатся в размере, вставим черешки и поставим выпекать в духовку при t 200* в течении 20-30 минут.

Готовые булочки смазать растительным маслом и дать им отдохнуть 15-20 минут.

Булочки получились воздушные с не большим привкусом тыквы. Указала время только выпечки.