Рецепт: Рыбные пельмени - Из путассу.очень вкусные

Сегодня хочу поделится, с Вами, рецептом очень вкусных пельменей.
Для меня это блюдо стало открытием, но я осталась очень довольна. Муж давно просил приготовить рыбные пельмени, но я все никак не могла себе представить вкус этого блюда и поэтому оттягивала приготовление.
Сегодня этот день настал и очень жалею, что не готовила их раньше

Сразу оговорюсь, что готовила теста и фарша больше, чем указала в ингридиентах(фарш заморозила, тесто приготовила для другого блюда), поэтому фото немного отличаются
Пока муж занимался рыбой(чистил от внутренностей и снимал кожу), я занималась тестом.
Для этого наливаем в чашу стакан воды

Добавляем 1 яйцо

Солим

Добавляем подсолнечное масло. Оно придает тесту эластичность, да и вкуснее поучается тесто.

Все перемешиваем вилочкой или венчиком

Добавляем муку

Замешиваем тесто. Сначала в чаше, потом на столе. Вымешиваем до тех пор пока тесто не станет эластичное и перестанет липнуть к рукам.

Кладем тесто на стол присыпанный мукой и накрываем чашей в которой замешивали тесто. Даем тесту полежать и отдохнуть.
Займемся фаршем. Путассу освобожденную от голов, хвостов, внутренностей и кожи пропускаем через мясорубку(кости я не вытаскивала)

Вот так выглядит рыба после первой прокрутки. Я пропускала фарш через мясорубку 2 раза, чтобы костей совсем не чувствовалось.
Во вторую прокрутку вместе с рыбой прокручиваем свиное сало и лук.

Вот фарш так выглядит после второй прокрутки

Солим

Перчим

Я не стала добавлять больше никаких специй, дабы не заглушить аромат и вкус рыбы. в
Вы же можете добавить любимые специи. Хорошенько перемешиваем фарш.

Пришло время вернуться к тесту.
Оно отдохнуло и стало гладкое и красивое

Отрезаем кусочек теста и раскатываем его в паст.

С помощью стакана вырезаем лепешки. Так пельмени получаются ровнее и одного размера

На центр лепешечки кладем примерно полчайной ложки фарша

И залепливаем сначала в виде вареника

А потом закрепляем два края

Вот таким образом лепим остальные пельмени. Выкладываем пельмени на противень или доску застеленный чистым полотенцем. Так поверхность не нужно присыпать мукой и пельмени не прилипают к поверхности.
Варим пельмени в подсоленной воде минут 5.
Подаем со сливочным маслом

Пельмени получились очень вкусные. Их с удовольствием ел даже старший сын, который рыбу в принципе не ест.
Всем приятного аппетита!