Рецепт: Тыквенная запеканка - без сахара

Всех приветствую) Очередной рецепт из тыквы, вот он:
1. Для начала чистим тыкву и натираем на крупной терке (я использовала кухонный комбайн, так как тыквы на терке натирать очень трудно и тратится много времени).

2. Выкладываем измельченную тыкву в кастрюлю и заливаем практически полностью водой, ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем до минимального огонь и тушим до тех пор пока тыква не станет мягкой.

3. Тем временем творог взбиваем из одним желтком.

4. Белки отсоединяем от желтков и три штуки взбиваем миксером.

5. Далее к белкам добавляем творог и хорошо взбиваем до однородной консистенции.

6. Когда тыква стала мягкая, сливаем воду через дуршлаг и добавляем ее к творогу, снова опять хорошо взбиваем до однородной консистенции.

7. Выкладываем все в форму и ровняем, разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем примерно в течении 30 - 40 минут.

8. После того как запеканка немного остыла я ее смазываю черничным вареньем и посыпаю кокосовой стружкой.

По рецепту в запеканку добавляют мед по вкусу, но так как мед при высокой температуре становится не таким полезным, то я предпочла вообще его не бросать.

Запеканка получилась, сочная, мягкая и за счет варенья слегка сладковатая, так что можно сказать диетический продукт.

Вот и все)
Приятного аппетита и до скорых встреч)