Рецепт: Бисквитный торт - в духовке

Здравствуйте! Лето уже нас покинуло, на пороге первый снег, но нежность, свежесть, сочность, легкость и вкус ягод и фруктов никак не хочется отпускать, поэтому сегодня мы будем готовить бисквит с фруктами, а именно с вишнями, правда, так как все-таки не сезон, у нас замороженная вишня без косточек.

1. Приступим к бисквиту.
В миске смешаем мягкое сливочное масло 230 грамм, с сахаром, взбиваем

на большой скорости миксера минут 4-5 до образования пышной массы.

Добавляем по одному 4 яйца, после каждого введения яйца взбиваем около минуты.

Муку смешиваем с разрыхлителем, сухую смесь тщательно перемешиваем

На мелкой терке натираем цедру лимона, стараемся чтобы в тесто попала только желтая часть кожуры, а то белая кожица даст горчинку. Вводим цедру в тесто

Далее добавляем йогурт. Он может быть как нейтрального вкуса, так и фруктовый, он усилит вкус фруктов, входящих в состав бисквита. Но признаюсь честно, на полках магазина не встретила вишневый йогурт, у меня был персиковый. Взбиваем

Вводим частями муку, тщательно перемешиваем миксером тесто.

Далее пришло время добавить фрукты. Я добавляла замороженную вишню без косточек, предварительно дала ей стечь на сите. И после добавления ягод уже аккуратно перемешала тесто лопаткой.

Раскладываем тесто в 2 формы 18 см в диаметре, предварительно застелив дно пергаментов.

Ставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов на минут 40-50. выпекаем до готовности
Готовые коржи достаем из формы, остужаем на решетке, заворачиваем в пленку и на ночь убираем в холодильник.

Приготовим крем. В его основе мой любимый творожный сыр, совсем немного сливочного масла, вишневое пюре, готовила его перебив замороженную вишню погружным блендером, а также шоколад
В большой миске смешаем и взобьем на высокой скорости миксера творожный сыр с мягким сливочным маслом.

Добавим фруктовое пюре

Шоколад (использовала молочный), но можно и белый, растапливаем на водяной бане и тонкой струйкой выливаем в наш будущий крем.
Еще раз немного взбиваем.

3. Сборка торта.
Бисквиты разрезаем каждый на 2 коржа.

Пропитываем на свое усмотрения. у меня это был сок от вишни.

Далее кладем на корж 1/4 часть крема. Разравниваем. Далее я клала слой вишен, затем корж и так до конца. Верхний корж кладем срезом вниз, так наш торт будет ровнее. Отправляем собранный торт на 1 час в холодильник.

Взбиваем 100 грамм сливок с 25 граммами сахарной пудры до устойчивых пиков и покрываем взбитыми сливками весть торт, украшаем по вашему вкусу.