Рецепт: Картофельная запеканка с мясным фаршем - С овощами. Можно маленьким детишкам.

Запеканку можно сделать с чего угодно. В моем случае это блюдо щадящее пищеварительную систему. Представляю картофельную запеканку с овощами, которую можно давать маленьким детишкам.

Картофель чистим, моем, отвариваем в соленой воде.

Из отварного картофеля делаем пюре, добавив сливочное масло.

Болгарский перец моем, вынимаем сердцевину, режем кубиками.

Баклажаны моем, чистим от кожуры, режем кубиками, солим, оставляем на 20 минут.

Лук чистим, режем кубиками, слегка припускаем на сковороде. Добавляем баклажаны, болгарский перец и тушим на небольшом огне.

Форму смазываем сливочным маслом.

Выкладываем в нее половину картофельного пюре.

На картофель выкладываем тушеные овощи.

Мясной фарш должен пройти термическую обработку. У меня был замороженный фарш в виде фрикаделек. Я их отварила и измельчила в блендере. Запеканку будет кушать ребенок и отваренное мясо как раз подходит для его не созревшей пищеварительной системы.

Измельченный фарш выложить на овощи.

Затем выложить оставшийся картофель.

Яйцо взбить и залить им поверхность картофеля.

Выпекать в разогретой духовке 40 минут при температуре 200 градусов.

Приятного аппетита!