Рецепт: Кейк-попсы "Кровавые глаза" к Хэллоуину - с ягодной "кровью"

Ну вот и настал канун Дня всех святых и я решила поделиться с вами рецептом по-настоящему жуткого блюда, которое уж наверняка прогонит всю нечисть из вашего дома.
Ингредиенты для нашего десерта нужны самые простые и вы удивитесь, что из них получится в итоге.

Начнем с того, что взобьем яйца с сахаром в густую пену.

После этого всыпаем не полный стакан муки и чайную ложку разрыхлителя теста (можно заменить содой).

Взбиваем все миксером на самом маленькой скорости или просто венчиком. Получаем тесто немного гуще, чем для оладий.

Выливаем его в силиконовую форму и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Время выпекания зависит от диаметра формы.

Пока бисквит выпекается, мы можем приготовить ягодный соус, который будет имитировать кровь в нашем жутком десерте. Наполовину растаявшие ягоды засыпаем сахаром и отправляем на огонь. Не забываем помешивать и снимаем как только сахар растает, и жидкость выпарится до нужной консистенции.

Поскольку ягоды клубники были очень крупными, я их немного размяла.

Для получения однородного соуса протираем все через сито.

За это время бисквит полностью пропекся. Готовность проверяем зубочисткой.

Как только он остынет, нужно разрезать его на части поменьше.

Это делается для того, чтоб он уместился в чаше блендера, поэтому вполне можете ломать его руками, если вам так удобнее.

Следим за тем, чтоб не оставалось очень крупный кусочков, нам нужна однородная крошка.

После этого вливаем в бисквитную крошку сгущенное молоко. Его количество зависит от качества молока, может понадобиться и меньше указанного.

Руками замешиваем крошку, пока не получим пластичную массу.

Из нее лепим шарики размером с грецкий орех. Я делала по весам - каждый шарик примерно 30 г. Отправляем их в холодильник.

Теперь нам нужно приготовить декоративную часть из мастики, чтоб потом успеть ее добавить пока не застынет шоколад.
Мастики нужно очень мало, но если уж вы совсем против нее, то можно придумать что-то другое из чего можно сделать зрачки. Например, это могут быть какие-нибудь цветные конфеты.

Раскатываем оба цвета мастики тонкими пластами и вырезаем кружки. Синие кружки побольше будут изображать радужную оболочку глаза, черный поменьше - зрачки.

Кисточку смачиваем в воде и проводим по синему кружку, на него крепим черный.

Присыпаем мастику сахарной пудрой, чтоб убрать лишнюю влагу, а то она "поплывет" у нас раньше времени.

Теперь можно растопить шоколад. Я добавляю немного сливочного масла и просто ставлю в микроволновую печь. Каждые 30 секунд достаю помешать и через полторы-две минуты получаю однородный жидкий шоколад.

Теперь можно приступать к сборке десерта. Каждый кейк-попс окунаем в шоколад и выкладываем на чистую тарелку. Поскольку они из холодильника, шоколад застывает практически мгновенно, нужно делать все очень быстро.

Пока шоколад его немного мягкий, кладем на каждый кейк-попс по зрачку из мастики.

Кисточкой убираем лишнюю сахарную пудру и приступаем к финальному этапу.

Надеваем каждый глаз на пластиковую вилку.

Щедро поливаем и глаза, и вилки нашим ягодным соусом.

Вот и готов наш самый жуткий в мире десерт.

Можно подавать на общем блюде или индивидуально.

Несмотря на то, что выглядит десерт по-настоящему пугающе, на вкус он просто превосходен. Когда мы протыкаем кейк-попсы вилкой, мы делаем отверстие в шоколаде и поливая соусом глаза, заливаем его и в середину.

Если вы еще не пробовали их, очень советую приготовить кекй-попсы хотя бы без жутких дополнений, а просто в шоколадной глазури.

Приятного аппетита!