Добавить рецепт
БеларусачкаБеларусь, Барановичи
Репутация: +1317Все рецепты автора: 89
Дата публикации: 2016-10-31
Рецепт понравился: 17 
Рецепт: Погача с сыром - словенский хлеб/один из аналогов пиццы в моей семье
Ингредиенты:
вода - 1 ст.;
сухие дрожжи - 7 гр.;
сахар-песок - 1 ст.л.;
соль - 1 ч.л.;
масло растительное - 6 ст.л.;
мука - 3,5 ст.;
яйца куриные - 2 шт.;
сыр твердый - 150-200 гр.
Способ приготовления:
вода - 1 ст.;
сухие дрожжи - 7 гр.;
сахар-песок - 1 ст.л.;
соль - 1 ч.л.;
масло растительное - 6 ст.л.;
мука - 3,5 ст.;
яйца куриные - 2 шт.;
сыр твердый - 150-200 гр.
В нашей семье пицца появляется на столе чаще, чем банальное классическое картофельное пюре. Конечно, есть так часто выпечку не здорово, но куда ж деваться, если организм требует? Долго выдерживать дрожжевое тесто, ждать, пока оно несколько раз поднимется, не всегда хватает времени. Поэтому я решила "прошерстить" интернет на тему аналогов. Встретила фото очень аппетитного, золотистого хлеба с сыром - погача.
Как оказалось, на приготовление уходит минимум времени и ингредиенты всегда есть в наличии дома. Заинтересовалась, испекла... Теперь пеку довольно часто, но добавляю еще тонко нарезанную ветчину, которой в этот раз дома не оказалось. Поэтому представляю вашему вниманию классический рецепт! =)
К слову, его можно делать и сладким!
Воду кипячу и охлаждаю до состояния, когда она слегка теплая, как обычно говорят в нашей местности "летняя". Добавляю сахарный песок и тщательно размешиваю.
Именно теплая вода и сахар способствуют "оживлению" дрожжей.
На данном этапе очень важно не добавить дрожжи в слишком холодную или горячую воду и не пересластить ее.
Всыпаю сухие дрожжи (можно использовать и "живые"), размешиваю, накрываю чистым полотенцем и отставляю в слегка нагретую духовку до тех пор, пока на воде не образуется дрожжевая "шапочка" в виде пенки.
Держать ёмкость лучше вне сквозняков, в тепле.
В другую ёмкость выбиваю яйцо, добавляю соль и сахар.
Вливаю рафинированное растительное масло.
Слегка взбиваю венчиком.
Просеиваю часть муки (у меня высший сорт). Всыпаю не всю, чтобы не забить тесто.
Слегка размешиваю. Выливаю дрожжевую воду. Пенка к тому времени уже почти выбегает из стакана.
Всыпаю частями оставшуюся муку и замешиваю тесто. Оно получается достаточно твердым, поэтому накрываю его влажным полотенцем и снова отправляю в разогретую духовку. Так мы избавим его от сквозняком и тепло будет способствовать скорейшему подъему теста.
Оставляю его в покое (не открываю дверцу) примерно на час. Иногда и меньше. Главное, чтобы тесто поднялось минимум в два раза.
Противень застилаю пергаментом. По прошествии указанного времени обминаю тесто и раскатываю его в лепешку толщиной 1.5 - 2 см.
Накрываю полотенцем и снова отправляю в разогретую духовку на 20-25 минут, чтобы тесто поднялось.
А пока нарезаю сыр на прямоугольнички.
В ёмкость выбиваю 1 яйцо и добавляю немного соли. Если у вас сыр соленый, этого лучше не делать.
Взбиваю венчиком до однородного состояния.
Лепешку достаю из духовки и делаю надрезы ножом. Получаются квадратики. В них слегка вдавливаю сыр.
Смазываю лепешку взбитым яйцом.
Посыпаю хмели-сунели. Так же можно использовать зиру и другие специи. Иногда добавляю кунжутные семечки. Как раз на этом этапе можно сверху выложить ветчину. Тогда хлеб будет больше напоминать пиццу.
Отправляю в духовку на 30-35 минут на самый слабый огонь, пока он не зазолотится.
Достаю, даю немного остыть. Можно подавать к столу.
Очень вкусный и в холодном виде, но нужно учитывать, что хранить его лучше в пакете, чтобы не черствел быстро. Отлично подойдет как для замены привычному хлебу (очень вкусно кушать с супами), неплохая замена пиццы, как вариант хлеба для пикников (порционно ломается благодаря надрезам).
Как оказалось, на приготовление уходит минимум времени и ингредиенты всегда есть в наличии дома. Заинтересовалась, испекла... Теперь пеку довольно часто, но добавляю еще тонко нарезанную ветчину, которой в этот раз дома не оказалось. Поэтому представляю вашему вниманию классический рецепт! =)
К слову, его можно делать и сладким!
Воду кипячу и охлаждаю до состояния, когда она слегка теплая, как обычно говорят в нашей местности "летняя". Добавляю сахарный песок и тщательно размешиваю.
Именно теплая вода и сахар способствуют "оживлению" дрожжей.
На данном этапе очень важно не добавить дрожжи в слишком холодную или горячую воду и не пересластить ее.
Всыпаю сухие дрожжи (можно использовать и "живые"), размешиваю, накрываю чистым полотенцем и отставляю в слегка нагретую духовку до тех пор, пока на воде не образуется дрожжевая "шапочка" в виде пенки.
Держать ёмкость лучше вне сквозняков, в тепле.
В другую ёмкость выбиваю яйцо, добавляю соль и сахар.
Вливаю рафинированное растительное масло.
Слегка взбиваю венчиком.
Просеиваю часть муки (у меня высший сорт). Всыпаю не всю, чтобы не забить тесто.
Слегка размешиваю. Выливаю дрожжевую воду. Пенка к тому времени уже почти выбегает из стакана.
Всыпаю частями оставшуюся муку и замешиваю тесто. Оно получается достаточно твердым, поэтому накрываю его влажным полотенцем и снова отправляю в разогретую духовку. Так мы избавим его от сквозняком и тепло будет способствовать скорейшему подъему теста.
Оставляю его в покое (не открываю дверцу) примерно на час. Иногда и меньше. Главное, чтобы тесто поднялось минимум в два раза.
Противень застилаю пергаментом. По прошествии указанного времени обминаю тесто и раскатываю его в лепешку толщиной 1.5 - 2 см.
Накрываю полотенцем и снова отправляю в разогретую духовку на 20-25 минут, чтобы тесто поднялось.
А пока нарезаю сыр на прямоугольнички.
В ёмкость выбиваю 1 яйцо и добавляю немного соли. Если у вас сыр соленый, этого лучше не делать.
Взбиваю венчиком до однородного состояния.
Лепешку достаю из духовки и делаю надрезы ножом. Получаются квадратики. В них слегка вдавливаю сыр.
Смазываю лепешку взбитым яйцом.
Посыпаю хмели-сунели. Так же можно использовать зиру и другие специи. Иногда добавляю кунжутные семечки. Как раз на этом этапе можно сверху выложить ветчину. Тогда хлеб будет больше напоминать пиццу.
Отправляю в духовку на 30-35 минут на самый слабый огонь, пока он не зазолотится.
Достаю, даю немного остыть. Можно подавать к столу.
Очень вкусный и в холодном виде, но нужно учитывать, что хранить его лучше в пакете, чтобы не черствел быстро. Отлично подойдет как для замены привычному хлебу (очень вкусно кушать с супами), неплохая замена пиццы, как вариант хлеба для пикников (порционно ломается благодаря надрезам).
Время приготовления: 3 ч.
Комментарии к рецепту:
