Рецепт: Тыквенные кексы - С изюмом и корицей

Тыквенные кексы получаются ароматные и вкусные, а сегодня я решила разнообразить вкус и добавить изюм и корицу.
Кекс получился очень вкусный. Мягкий, в меру влажный и очень ароматный.

Для начала необходимо замочить изюм

Заливаем его горячей водой и "забываем" о нем на некоторое время.

Основным составляющим кекса выступает тыквенное пюре. У меня оно заранее приготовлено и заморожено, мне осталось только его разморозить

Если же у вас нет готового пюре необходимо очистить тыкву, нарезать на средние кусочки, завернуть в фольгу и запечь в духовке примерно 40-50 минут.
А потом пюрировать тыкву с помощью блендера.
Теперь займемся тестом. Для начала возьмем яйца и отделим белки от желтков(у меня яйца не крупные, поэтому я взяла 6 шт если яйца крупные достаточно 5).

Добавляем 1 стакан сахара

Растираем с помощью миксера

Добавляем тыквенное пюре

Опять взбиваем минуту и добавляем соль

И корицу

Взбиваем. Вливаем подсолнечное масло( без запаха)

Взбиваем и добавляем муку

Еще раз взбиваем. И добавляем соду гашеную

Ждем когда сода погасится и еще раз взбиваем.
Теперь пришло время заняться белками. Взбиваем их миксером на малой скорости

Понемногу добавляем оставшиеся пол стакана сахара

Соединяем обе массы

Аккуратно перемешиваем ложкой (Не взбиваем!)

Пришло время добавить изюм

Перемешиваем.
Выливаем тесто в форму смазанную маргарином или сливочным маслом(подсолнечное начнет гореть и кекс прилипнет к форме) и посыпанную панировочными сухарями(можно заменить манкой)

Ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем минут 40-50 ориентируйтесь по своей духовке. Выпекаем до сухой палочки

вынимаем кекс из формы. даем немного остыть и нарезаем на порционные кусочки.

Все приятного чаепития в теплой компании!