Рецепт: Блинчики с начинкой - "с фаршем из свиного легкого"

Доброго времени суток дорогие мои друзья и не только!
Блины - это самое древнее изделие русской кухни. Блины бывают разными. И блины бывают с разными начинками.
Но я сегодня делаю не блины, а блинчики, потому что они выпекаются тонкими.
Сначала разбиваю в миску яйца, добавляю соль и сахар - все взбиваю венчиком.

Затем наливаю кефир и опять взбиваю.

Добавляю пищевую соду и снова взбиваю (сода гасится кефиром).

Добавляю обычную воду и снова взбиваю.

Завершающим моментом идет добавление муки. Муку добавляю постепенно, то есть столовую ложку добавила - перемешала, столовую ложку добавила - перемешала и так далее, пока не получится тесто. Тесто должно быть жидковатым, как жидкая сметана. Обязательно в тесто влить растительное масло.
Теперь можно приступать к жарке блинчиков. Сначала на сковороде раскаляю растительное масло (это делается для того, чтобы блинчики "отскакивали" от сковородки), которое впоследствии вливаю в тесто.
На раскаленную сковородку на весу наливаю половником тесто и как бы даю ему растекаться по всему дну сковороды. Жарю на одной стороне (секунд 30),

переворачиваю на другую сторону и тоже жарю столько же по времени.
Получилась "горка" блинчиков.

Для начинки сварила свиное легкое. Нужно обязательно легкое очистить от трахей (это такие трубочки).

Пропускаю подготовленные кусочки легкого через мясорубку.

Репчатый лук чищу и режу мелкими кубиками.

Слегка обжариваю подготовленный лук на растительном масле

и добавляю к легкому.

Все перемешиваю и получаю начинку для блинчиков.

Пора начинять блинчики. Для этого беру блинчик и с одного края (немного отступив от края) кладу начинку.

Начинаю сворачивать как бы в рулет, но затем с обеих торцов загинаю блинчик (как бы прячу начинку во внутрь блинчика).

Закручиваю блинчик до конца.

Начинка спрятана во внутрь блинчика, то есть получились фаршированные блинчики.

Такие блинчики радуют глаз, потому что симпатичные. Такие фаршированные блинчики радуют желудок, потому что вкусные.
Приятно Вам есть! Приятно Вам готовить!

Время указано без варки легкого.

Средств затрачено минимально - рублей 18. Если в порцию входит 2 блинчика, тогда стоимость одной порции 3 рубля.