Рецепт: Торт муравейник - с орехами
Ингредиенты:
мука - 4 ст.;
сахар-песок - 1 ст.л.;
яйца куриные - 2 шт.;
молоко - 0.5 ст.;
масло растительное - 0.5 ст.;
сода пищевая - 1 ч.л.;
уксус 9% - 1 ч.л.;
грецкие орехи очищенные - 150 гр.;
молоко сгущеное вареное - 2 б.;
масло сливочное - 400 гр.
Способ приготовления:
мука - 4 ст.;
сахар-песок - 1 ст.л.;
яйца куриные - 2 шт.;
молоко - 0.5 ст.;
масло растительное - 0.5 ст.;
сода пищевая - 1 ч.л.;
уксус 9% - 1 ч.л.;
грецкие орехи очищенные - 150 гр.;
молоко сгущеное вареное - 2 б.;
масло сливочное - 400 гр.
Если хочется чего-то вкусного к чаю, но нет много времени на изысканные торты или изделия из дрожжевого теста, то можно сделать вкусный торт Муравейник. Думаю, многим он знаком, сегодня предлагаю сделать Муравейник с орехами.
Итак, процесс начинаю с приготовления несладкого теста. Почему несладкое тесто для сладкого торта? Так ведь крем к нему, ну очень сладенький, поэтому так.
В чашку разбиваю яйца и к ним сыплю столовую ложку сахара и соду. Соду уксусом не гашу, его добавлю потом.
Немного взболтаю и долью молоко (брала холодное) и растительное масло. Во многих рецептах идет маргарин, но не люблю его вкус, а с маслом результат такой же.
Все смешаю миксером и теперь добавлю уксус и снова перемешаю.
В жидкую массу понемногу начинаю вводить просеянную муку. Перемешиваю миксером, пока он тянет.
Продолжаю вводить муку, но, когда тесто становится тугим, вымешиваю уже руками. В итоге должно получиться вот такое.
Ставлю шарик из теста в холодильник (в пакете) на 40 минут, а в это время жарю грецкие орехи. Для измельчения я их сложила в пергамент, завернула конвертиком и прошлась по нему несколько раз скалкой (прокатала с усилием). Орешки хорошо измельчились и при этом ничего не просыпалось и не запачкалось.
Готовое тесто достаю из холодильника, отщипываю кусок и натираю на терке с крупными отверстиями. Тру сразу же на устланный пергаментом протвень.
Ставлю в духовку, которая греет на режиме 200 градусов. Печенье зажаривается быстро и готово уже минут через 15-20. Необходимо следить за процессом, бывает, что верх или низ начинают пригорать, а тесто еще мягкое и в таких случаях отключаю верхний (нижний) нагрев (в зависимости от того, где начинает пригорать). У меня вышло две партии такого печенья.
Пока коржи остывают я готовлю крем. Две банки вареной сгущенки и кусок немного оттаявшего масла (400 гр.) помещаю в кастрюлю
И взбиваю на низких оборотах миксером пока масса не достигнет однородности.
В крем добавляю орехи
Перемешиваю. Затем ломаю уже остывшие коржи на меленькие кусочки и тоже добавляю в крем.
Высыпаю все и перемешиваю. Получилась такая масса.
Беру плоскую тарелку и при помощи ложки складываю из этой массы горку. Она пока еще не очень густая, но горка держится.
Ставлю готовый торт в прохладное место, ведь он еще должен застыть.
Часа через три торт Муравейник можно считать полностью готовым. Он легко режется ножом.
После выпечки корж был твердым, хрустящим, а сейчас крошка пропиталась кремом и стала в меру мягкой.
И вообще торт Муравейник получился вкусным, а попадающиеся орешки добавляли ему особую изюминку..., а вот изюма, кстати и не хватало, в следующий раз и его положу.
Итак, процесс начинаю с приготовления несладкого теста. Почему несладкое тесто для сладкого торта? Так ведь крем к нему, ну очень сладенький, поэтому так.
В чашку разбиваю яйца и к ним сыплю столовую ложку сахара и соду. Соду уксусом не гашу, его добавлю потом.
Немного взболтаю и долью молоко (брала холодное) и растительное масло. Во многих рецептах идет маргарин, но не люблю его вкус, а с маслом результат такой же.
Все смешаю миксером и теперь добавлю уксус и снова перемешаю.
В жидкую массу понемногу начинаю вводить просеянную муку. Перемешиваю миксером, пока он тянет.
Продолжаю вводить муку, но, когда тесто становится тугим, вымешиваю уже руками. В итоге должно получиться вот такое.
Ставлю шарик из теста в холодильник (в пакете) на 40 минут, а в это время жарю грецкие орехи. Для измельчения я их сложила в пергамент, завернула конвертиком и прошлась по нему несколько раз скалкой (прокатала с усилием). Орешки хорошо измельчились и при этом ничего не просыпалось и не запачкалось.
Готовое тесто достаю из холодильника, отщипываю кусок и натираю на терке с крупными отверстиями. Тру сразу же на устланный пергаментом протвень.
Ставлю в духовку, которая греет на режиме 200 градусов. Печенье зажаривается быстро и готово уже минут через 15-20. Необходимо следить за процессом, бывает, что верх или низ начинают пригорать, а тесто еще мягкое и в таких случаях отключаю верхний (нижний) нагрев (в зависимости от того, где начинает пригорать). У меня вышло две партии такого печенья.
Пока коржи остывают я готовлю крем. Две банки вареной сгущенки и кусок немного оттаявшего масла (400 гр.) помещаю в кастрюлю
И взбиваю на низких оборотах миксером пока масса не достигнет однородности.
В крем добавляю орехи
Перемешиваю. Затем ломаю уже остывшие коржи на меленькие кусочки и тоже добавляю в крем.
Высыпаю все и перемешиваю. Получилась такая масса.
Беру плоскую тарелку и при помощи ложки складываю из этой массы горку. Она пока еще не очень густая, но горка держится.
Ставлю готовый торт в прохладное место, ведь он еще должен застыть.
Часа через три торт Муравейник можно считать полностью готовым. Он легко режется ножом.
После выпечки корж был твердым, хрустящим, а сейчас крошка пропиталась кремом и стала в меру мягкой.
И вообще торт Муравейник получился вкусным, а попадающиеся орешки добавляли ему особую изюминку..., а вот изюма, кстати и не хватало, в следующий раз и его положу.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту: