Рецепт: Маффины на кефире с ягодами - с малиной

Доброго времени суток, уважаемые друзья и просто гости моей страницы !)
Сегодня я хочу с вами поделиться рецептом маффин ( или кексиков) на основе кефира с ягодами, сезон ягод уже прошел, потому вместо свежей малины я буду использовать замороженную

Итак, в глубокую миску выбиваем пару куриных яиц

насыпаем сахарный песок, как обычно, я всегда в своих рецептах отмечаю, что слишком сладкую выпечку не люблю и не готовлю, потому, регулируйте его по своему вкусу, я же добавила 2 ст ложки сахара с горкой

При помощи миксера яйца с сахаром взбиваем до пышной пены, вливаем растопленное сливочное масло (не горячее), желательно его заранее растопить в микроволновой печи и дать немного остыть

вслед за маслом вливаем кефир, слегка перемешиваем венчиком

затем просеиваем пшеничную муку через сито, пищевую соду (можно разрыхлитель) и щепотку соли. Пищевую соду гасить не нужно, за нас это сделает кефир. Теперь опять же при помощи миксера взбиваем тесто до однородного состояния, получается оно в меру густым

Ягоды я вытащила заранее из морозильной камеры, дала им слегка разморозиться

В силиконовые формочки выкладываем по столовой ложке теста, сверху ягоды, можно больше, можно меньше, кому как нравится ягоды сверху покрываем также тестом

Отправляем в заранее разогретую духовку при температуре 200 градусов на минут 20. Готовность проверяем деревянной зубочисткой .

Приятного аппетита!