Рецепт: Картофель по-деревенски - с соусом из чеснока и зелени

Картофель по - деревенски это универсальное блюдо. Его можно подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо с различными соусами. Методом проб и ошибок я нашла рецепт идеального картофеля, который похож на картофель из извесного ресторана "Сбарро".
Продукты для приготовления.

Картофель нужно брать некрупный и одинакового разиера. Желательно мытый и без глазков. Если картофель у вас не мытый, нужно тщательно промыть его щеткой. Крупные глазки вырезать.
Каждую картофелину разрезаем на 4 дольки.

И отправляем в кипящую воду на 10 минут. Воду не солить.
пока приготовим соус. Нарежем свежую зелень и чеснок. В майонез вольём кефир.

Ческок выдавим через пресс и перемешаем майонез, кефир, зелень и чеснок. Соус готов.

Я использую кефир вместо сметаны. Так соус получается более нежным. Зелени в соусе должно быть много.
Картофель откидываю на дуршлаг и даю 3 минуты обсохнуть.

Затем выкладываю картофель в большую сковородку с разогретым оливковым маслом.

Посыпаю специями. Специи можно использовать специальные, но главное, чтобы в составе специй кроме прочих были розмарин и тмин. Если вы используете не специальную приправу, то картофель надо досолить.

Жарим картофель на сильном огне, переворачивая до образования корочки со всех сторон. Я жарю минут 15-20.

Далее картофель нужно выложить на блюдо с бумажными салфетками, чтобы удалить излишки жира.

Картофель по-деревенски а ля Сбарро готов. Приятного аппетита.