Рецепт: Кексы на Хэллоуин - На кефире и манке с тыквой.

Очень люблю делать кексы по этому рецепту. Он довольно бюджетный и совершенно простой. Этим рецептом поделилась со мной однажды продавщица бумажных формочек для выпекания кексов. Теперь часто делаю кексы именно по этому рецепту. Получаются они всегда пышными и вкусными.
Так как на этот раз выпекание кексов совпало с праздником Хэллоуин, то было решено немножечко адаптировать рецепт под соответствующую тематику. Поэтому в тесто добавила немного тыквы. Можно этого не делать, но так даже очень вкусно получилось, ну и хочется верить, что полезно.
Итак, подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления теста для кексов.

Так как у меня в наличии есть перепелиные яйца, то я использовала именно их. Заменить можно одним куриным яйцом. И для большей бюджетности можно заменить масло на маргарин.
Приступаем к приготовлению. Яйца и сахар соединить.

Масло растопить. Я делаю это в микроволновой печи, очень удобно. Ставлю на высокую мощность на 1-2 минуты. Масло топится, но практически не горячее, поэтому не нужно ждать пока оно остынет.

Добавляем растопленное масло к взбитым яйцам.

В кефир добавляем соду, тем самым погасив её.

Всё соединяем и перемешиваем.

Затем добавляем сырую тыкву, потертую на мелкую терку и снова перемешиваем.

Затем добавляем манку, перемешиваем и оставляем набухать манку в течении примерно одного часа.

Если нет времени, то можно и меньше настаивать, но чем больше настоится, тем мягче получатся кексы.
После настаивания добавляем муку, перемешиваем и регулируем количество муки, чтобы тесто получилось как густая сметана.

При перемешивании, добавляем часть шоколадных дропсов (примерно половину).

Ложкой накладываем тесто в бумажные формочки и ставим их на противень для выпекания кексов.

Выпекаем в разогретой духовке до образования золотистого цвета.

Кексы готовы к употреблению, но в этот раз мы займемся украшением к празднику Хэллоуин. Для этого нужно растопить сначала оранжевый шоколад. Я это делала также в микроволновой печи в течении нескольких секунд. К шоколаду можно добавить совсем немного молока или сливок, тогда шоколадная глазурь получится более мягкой.

Покрываем глазурью кексы.

Затем таким же способом растапливаем остаток шоколадных дропсов и белый шоколад отдельно друг от друга.

Затем украшаем кексы как подскажет фантазия. Растопленный шоколад можно поместить в кондитерский мешок или шприц, но я это делала с помощью обычного пакетика. Для этого растопленный шоколад нужно поместить в край пакета и сделать маленький надрез. Украшаем в тематике Хэллоуин.

Добавляем к украшению кондитерскую посыпку.

Вот такие веселенькие тыковки получились.

А вот и разрез кексов-тыковок.

Приятного аппетита и чаепития!

С праздником Хэллоуин!