Рецепт: Суп с фрикадельками - с вермишелью(паутинкой)

Хочу поделиться с Вами рецептом вкуснейшего супа с фрикадельками. Указанное количество продуктов рассчитано на кастрюлю 3л. Фарш можно использовать на свой вкус. У меня говяжий с добавлением свиного сала, лука, чеснока, перца и соли.

Итак приступим. Берем кастрюлю, наливаем воду, кладем туда картофель нарезанный кубиками и ставим на огонь.

При закипании появляется картофельная пенка, ее рекомендую снимать, чтобы суп был прозрачным.

Пока вскипает вода с картофелем, готовим зажарку. Да, я люблю суп с зажаркой). Нарезаем кубиками морковь и лук.

Наливаем в сковороду растительное масло, даем нагреться и отправляем сначала лук.

Когда лук стал прозрачным, к нему отправляем морковь и жарим до лёгкого румянца обоих продуктов. Никаких угольков!))

Пока мы занимались зажаркой, уже вскипела вода и картофель сварился до полуготовности. Самое время отправить зажарку в кастрюлю.

Теперь принимаемся скатывать фрикадельки размером с грецкий орех. Я не кладу яйцо в фарш, он и так держит форму при варке.

Подготовленные шарики отправляем в кипящую воду, следом засыпаем паутинку и помешиваем, чтобы она не слиплась.

Оставляем вариться 3-5 минут на среднем огне. Добавляем соль и перец по вкусу. Выключаем огонь и кладем зелень(зеленый лук, укроп, петрушка, кинза) на выбор или вместе.

Даём настояться минут 10-15 и можно подавать.
Приятного аппетита!