Рецепт: Картофельные палочки - Шулянцы словацкие с маком

Спешу к вам с еще одним традиционным рецептом, на этот раз словацким. Нашла его в маминой кулинарной книге и решила сделать. Блюдо называется Шулянцы словацкие с маком. Получается очень вкусно! Шулянцы – это палочки из картофеля. Но т. к. у меня детки маленькие, а младший еще не особо хорошо управлялся с твердой едой (когда я готовила это блюдо, а было это давно), то я сделала шулянцы не толстые, а тонкие, и они у меня получились больше похожими на ленивые вареники. Тем не менее, получилось просто восхитительно вкусно! Попробуем?

Для начала нужно отварить в мундире картофель.

Когда картофель будет готов, его нужно остудить, очистить и превратить в кашу. Для этого можно использовать мясорубку или кухонный комбайн. Как видите, я выбрала второй вариант)

В будущее картофельное тесто разбиваем яйцо и добавляем муки.

Сначала не очень много, потом, если нужно, лучше добавить. Тесто не должно липнуть к рукам, но и делать его слишком жестким тоже не нужно. То количество теста, которое указала в рецепте я, очень приблизительное, т. к. качество муки играет огромную роль: ее влажность, структура, производитель – все это меняет необходимое количество муки. Так что даже если вы новичок, лучше добавлять муки понемногу и все время смотреть за ощущениями. Ну, и месить нужно очень активно – не менее 5-10 минут. И даже если тесто чуть-чуть, но все же липнет к рукам, его лучше оставить, как есть. Дайте лучше отдохнуть тесту минут 15-20, оно потом станет более податливым.

На посыпанный мукой стол выкладываем кусок теста (или целый пласт). Сверху еще немного присыпаем мукой и скалкой (тоже смазанной в муке) раскатываем тесто. Я делала палочки тоньше, как я уже говорила. Но если вы делаете классические шулянцы, то тонко раскатывать не надо – толщины в 1-1,5 см будет достаточно.

Разрезаем будущие словацкие шулянцы на палочки. Удобно это делать ножом для пиццы – сказка просто!

Каждую картофельную палочку опускаем в кипящую подсоленную воду. Делаем это не со всеми палочками, а по одной, чтобы шулянцы не слиплись.

После того, как шулянцы всплыли, варим их еще минуты 3-5. Этого хватит. Потом достаем их шумовкой и выкладываем на тарелку.

Поливаем шулянцы словацкие растопленным сливочным маслом (я растапливала масло в микроволновке – это самый быстрый и удобный способ, только мощность выставляйте поменьше, а то будет «стрелять»).

Сверху посыпаем маком и сахарной пудрой.

Получается очень вкусное и симпатичное блюдо. Оно отлично подходит для завтрака или ужина, даже детского. Радуйте своих близких и приятного аппетита!

Время приготовления указано без учета времени варки картофеля.