Рецепт: Щи по-уральски - облегченный вариант.

Доброго времени суток.
По определённым причинам дочке приходится придерживатся определённой диеты. Есть можно практически все, просто готовить необходимо немного по иному.
В данном отзыве расскажу об облегченном варианте щей. Вновь перечислять все необходимые ингредиенты, тем более они расположены на фото ниже.

Поэтому начинаем сразу готовить.
1. Начнём с бульона. Сразу оговорюсь, что нам нельзя концентрированный бульон. Тобеж нельзя готовить суп на бульоне из костей (первом бульоне). Но так как при разделке кур на суп остаются кости я поступаю двумя способами:
а) отваривают мясо на кости в отдельной кастрюле;
б) как в этом случае, отваривают мясо и сливаю первый бульон.
Но обо всем по порядку. Пока ставим готовить первый бульон.

2. После этого промываем и замачиваем пшено (но крупа может быть любой).

3. Опять же пока мясо варится подготавливаем овощи. Лук, капусту и картофель нарезаем кубиками. Морковь натираем на крупной тёрке.

4. К этому моменту мясо практически готово. Видно, что бульон мутный. И как раз он является концентрированным. Поэтому бульон безжалостно сливаем. Моем кастрюлю, снимаем мясо с кости и ставим готовить второй бульон. Именно на нем мы будем готовить наши щи.

5. Сразу же в бульон добавляем лук и морковь. И ждём пока бульон закипит.

6. После чего сливаем с пшена воду и добавляем в кипящий бульон. Варим на среднем огне минут 15-20.

7. После чего отправляем в кастрюлю остальные овощи (картофель, капуста).

8. Варим ещё минут 15-20, после чего добавляем соль и лаврушку. И варим еще минут 5-10

9. Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!☺