Рецепт: Мороженое в домашних условиях - тыквенно-апельсиновое

Никогда не готовила домашнее мороженое, десерт казался трудоемким и капризным. Оказалось, ничего сложного в приготовлении домашнего мороженого нет.

С апельсина снять цедру, подготовить сливки и сахар

В сотейнике нагреть сливки с сахаром и цедрой, на медленном огне, довести до кипения и поварить пару минут

Убрать сливки с огня и процедить

Взбить желтки

Добавит к желткам половину сливочной массы

Оставшиеся сливки поставить на медленный огонь, вылить к ним сливочно-желтковую массу и нагреть не давая закипеть, непрерывно помешивая

Масса начнет загустевать, кипятить не нужно

Поставить сотейник в холодную воду для быстрого остывания

В блендере взбить мякоть тыквы, сок апельсина и рикотту

Смешать обе смеси в одну

Вылить полуфабрикат в емкость и поставить в морозилку. Первые 2 часа, каждые 30 минут взбивать массу блендером, что бы не образовывались кристалики льда.

Через 10 часов очень вкусное мороженое готово.

Время приготовления указано без учета времени заморозки