Рецепт: Печенье Када - с пекарской мукой.

Однажды, гуляя по просторам интернета и ища что приготовить из скисшего кефира, наткнулась на рецепт этого печенья. Решила попробовать приготовить, понравилось всей семье.

Итак, впервые пробую сделать это печенье с использованием пекарской самоподнимающейся муки.
Маргарин нам нужен прямо из холодильника. кладем его в высокую пластмассовую посуду.

Засыпаем пачку маргарина тремя стаканами муки.

И начинаем острым ножом рубить маргарин в муке, обваливая постепенно все кусочки.

после того, когда получается вот такая крошка, я начинаю мять и перемешивать маргарин с мукой руками.

Должна получиться однородная крошка.

Теперь приступаем к кефиру. Для того, что бы тесто заработало, кефир нужен теплый. Я его заранее забыла достать из холодильника, поэтому грела в микроволновке на большой мощности в течении полторы минуты, доставая и перемешивая его каждые 30 секунд. Добавляем в крошку теплый кефир

Как видно на фото, он начинает сразу же работать. Смесь начинает пузыриться.

Хорошенько все перемешиваем. Отставляем тесто на пару минут, пока готовим начинку.

Для начинки нам понадобиться стакан муки обычной, стакан сахара и 100 грамм сливочного масла.

Кладем масло в кастрюлю, ставим на огонь.

Ждем когда масло растопиться.

Добавляем в растопленное сливочное масло стакан сахара, перемешиваем и сразу же добавляем муку.

Все нужно перемешать, выключив при этом огонь.

Получиться вот такая вот смесь, которая при отстывании будет комковаться.

Пусть начинка остывает, а мы тем временем посыпаем на стол муку

Выкладываем тесто на стол. Посыпьте его хорошенько мукой, что бы не прилипало.

Раскатываем тесто. Я его приминала руками, так как если раскатывать такое тесто скалкой, то оно осядет и не будет таким пышным.

Раскладываем начинку на тесто. Я не могла долго ждать, когда она остынет и рвала ее на кусочки.

Закрутила два рулета. Разрезала по середине и нарезала каждый рулет на кусочки.

На смазанный маслом противень выкладываем кусочки рулета на расстоянии друг от друга.

Теперь берем яйцо! Нам нужен только желток для смазки.

Смазываем каждый рулетик желтком и ставим печенье в разогретую до 180 градусов духовку до готовности рулетов. Примерно 20 минут

Получаются вот такие вот печеньки. Они поднимутся.

Печенье пышное. Тесто совсем не сладкое, сладкая только начинка. Очень вкусно их кушать вместе с кисловатым однопроцентным кефиром.

Пеку из постоянно, мы всей семьей очень любим такое пышное и не приторное печенье Када!