Рецепт: Десерт "Чак-чак" - с орехами и изюмом

Чак-чак - восточная сладость, любимая многими. Стоит попробовать раз и невозможно остановиться. Лакомство довольно простое в приготовлении, что не вижу смысла покупать его в магазине - домашний то вкуснее будет.

Займемся тестом. Яйца смешаем со сметаной и получим вот такую жижу.

Добавим сюда соль, сахар по щепотке и разрыхлитель теста. Просеем муку. Также вольем в тесто маленькую ложечку медицинского спирта. Зачем? Для пущего хруста. Не бойтесь, во время жарки алкоголь испарится и в готовом продукте от него и следа не останется. А сам чак-чак, благодаря спирту, станет более твердым и хрустящим. Заменить спирт можно водкой или коньяком.

Замесим крутое эластичное тесто.

Оставим минут на 30 в холодильнике. В это время можно заняться изюмом и орехами. Изюм промыть, перебрать и залить кипятком, минут через 10-15 слить воду, а орехи (например, арахис) слегка поджарить на сухой сковороде, очистить от шелухи и растолочь в крупную крошку.

Вынимаем тесто из холодильника. Режем на небольшие кусочки и скатываем из них длинные колбаски, диаметром не больше сантиметра.

Их, в свою очередь, режем на небольшие кусочки, чтобы получились такие "крошки". Можно, конечно, затем эти крошки каждую в отдельности скатать в шарик - но это уже по желанию.

Крошки обжариваем в большом количестве раскаленного растительного масла до красивого золотого цвета.

Промокаем от лишнего масла на бумажном полотенце или салфетках.

Затем перекладываем в глубокую чашку и добавляем изюм и орехи.

Мед нагреваем на водяной бане, чтобы стал жидким

и заливаем им чак-чак. Хорошо перемешиваем руками. Перекладываем на тарелку и прижимаем руками, чтобы немного спрессовать лакомство. Оставляем минут на 30, чтобы тесто хорошо пропиталось медом и блюдо готово.