Рецепт: Борщ с зажаркой - с говяжьими косточками

Борщ - древнее традиционное блюдо. Первый мой борщ я приготовила в свои 9 лет. Его научила меня готовить мама. На удивление тот борщ оказался вкусным, все ели с удовольствием.
Приготовить борщ не так уж и сложно.
Для этого нам понадобится мясо. Можно готовить с любым мясом. У меня в этот раз борщ был на говяжьей кости. Все остальное - это овощи. Самый главный ингредиент борща - это свекла. Борщ должен быть красного цвета. Обжариваются в основном лук, морковь и свекла.
Для начала ставим воду. В воду добавляем говяжьи кости с мясом.

Говяжье мясо довольно жесткое, поэтому варим кости 30 минут.
За это время готовим сковороду. Наливаем немного подсолнечного масла для обжарки. Репчатый лук мелко режем.

Морковь и свеклу трем на терке.

Начинаем добавлять все ингредиенты по одному. Сначала лук репчатый. Немного обжариваем. Затем морковь. Жарим все вместе.

Добавляем свеклу и еще жарим. В общем на зажарку уйдет до 20 минут.

За это время кости с мясом закипят.
Как только зажарка будет готова оставляем ее до своей очереди.
Первое, что нужно будет добавить в суп - это капуста. Она варится дольше, чем остальные овощи.
Нарезанную мелко капусту добавляем в суп в первую очередь. У меня была замороженная свежая белокочанная капуста. Это удобно заранее замораживать овощи. Намного ускоряет время приготовления блюд.

Когда закипит капуста, можно добавить нарезанный на мелкие кубики картофель.

После того как закипит и картофель можно выкладывать нашу зажарку овощей: лук, морковь и свеклу.

Как только закипит наш суп, можно солить и добавлять специи. Варит следует на среднем огне, чтобы он не сильно кипел. Крышку можно закрыть или приоткрыть насколько это возможно.

Еще вкуснее такой борщ, когда он немного постоит или на следующий день, когда хорошо настоится. Но кушать его уже можно.
Время приготовления такого супа 60 минут.
Стоимость одной порции - 18 рублей.
Приятного аппетита!