Рецепт: Маринованная капуста - кусочками, со свеклой

Салют!
Сегодня расскажу вам, мои дорогие, до безобразия простой рецепт маринования капусты, в конечном счете которая получается вкусной и хрустящей. Этим рецептом может воспользоваться даже тот, кто ни разу не занимался засолкой - тут все предельно быстро и просто.
И опять же, тут присутствует ключевое слово "быстро":))
Рецепт - просто находка для ленивых и вечно куда-то спешащих (типа меня:)). Еще бы - тут не нужно ее шинковать, держать под прессом, затем ходить вокруг да около 3-5 дней, что-то там сливать-прокалывать, контролировать. Я закрываю такую капусту уже не первый год... и сколько бы не закрывала - до декабря еще не продержалась ни одна банка.
Итак, от слов - к делу.
Капусту очищаю от верхних листьев, нарезаю сначала крупными кусками...

Затем - из таких кусков делаю куски помельче, чтоб легко вошли в банку.

Если у вас имеются специальные большие емкости для засолки в больших количествах - то можно не мельчить, мариновать кусками покрупнее.
Затем натираю свеклу на средней терке.

Тщательно промываю банки, обдаю их кипятком, закладываю в них слоями слой капусты...

Затем - слой свеклы...

И так - до самого верха.

Накрываю баночки прокипяченными крышками.
Ставлю на плиту две кастрюли с водой, довожу воду до кипения. Кипящей водой из одной кастрюли заливаю овощи, оставляю минут на 5-10.

Во второй кастрюле готовлю маринад.
В кипящую воду всыпаю необходимое количество сахара...

Затем - соли.

Добавляю уксус...

Сливаю воду из банок, и заливаю все кипящим маринадом.

Затем закрываю банки, укутываю теплым пледом и оставляю так до полного остывания.

Храню в прохладном месте.
На днях дорвалась до одной из банок... съела ее одна за один раз. Уж больно вкусная получается...:)

ЗЫ: если кто-то не любит капусту со свеклой - свеклу тут легко заменить морковкой. Получается не менее вкусно. Иногда тоже так делаю для разнообразия... но в этом году у меня исключительно со свеклой - в нашей семье именно такую любят наиболее всего.
Приятного аппетита!