Рецепт: Голубцы из свино-говяжьего фарша в томатном соусе - любимые с детства

Все таки я не стала лениться и приготовила настоящие голубцы, которые очень люблю и которые так давно не готовила. Думаю, рецепты каждой хозяйки могут немного отличаться и сегодня я готова поделиться своим.

Для начала хорошо промываем рис, заливаем его чистой холодной водой и ставим на плиту. Его нужно проварить до полуготовности.

Пока рис варится, приступаем к приготовлению начинки. Лук нужно нарезать мелким кубиком. Закидываем его на сковороду обжариваться.

Лук натрем на крупной терке.

Когда лук обжарился до золотистого цвета, всыпаем к нему морковь. Обжариваем еще пару минут и снимаем сковороду, чтоб поджарка остывала.

Теперь готовим капусту. Нужно взять капусту от 1,5 до 2 кг. Снимаем верхние непригодные листья, обрезаем кочерыжку по самое основание и надрезаем каждый листочек.

Отправляем капусту в микроволновую печь включенную на полную мощность. Через десять минут достанем капусту и листики буквально сами отваливаются, стоит их лишь немного поддеть.

Если снимется меньше листов, чем вам нужно, просто повторите процедуру с микроволновкой.
Мне кажется это самый простой и быстры способ разобрать капусту.

Рис и поджарка уже остыли, можно смешать начинку. Складываем рис и половину обжаренных овощей в одну миску, добавляем мясной фарш, солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем.

В каждом капустном листке вырезаем твердую часть.

Кладем в лист примерно столовую ложку фарша и сворачиваем голубчик.

На дно кастрюли выкладываем ненужные листы капусты, а уже на них кладем свернутые голубцы.

У меня получилось девять достаточно крупных голубцов.

Сверху выкладываем вторую половину поджарки.

Три столовые ложки томатной пасты, разводим в мисочке остывшей кипяченой водой, добавив соль и черный молотый перец.

Заливаем полученным томатным соусом голубцы и отправляем их тушиться.

Тушим примерно 30 минут, после чего можно звать всех ко столу. Готовые голубцы подаем со сметаной, майонезом или грибным соусом.

Приятного аппетита!

* Затраты на приготовление блюда

капуста - 6,7 руб/кг - 500 г - 2,35 руб
фарш свино-говяжий - 269,01 руб/кг - 250 г - 67,25 руб
лук - 28,9 руб/кг - 200 г - 5,78 руб
морковь - 10,1 руб/кг - 200 г - 2,02 руб
томатная паста - 34,1 руб
рис пропаренный - 58,88 руб/кг - 130 г - 7,65 руб

Итого:
На блюдо - 119,15 руб
На порцию - 23,83 руб

** Энергетическая ценность блюда

Блюдо/100 г/Порция:
Белки - 66/4.7/15.04
Жиры - 95.8/6.8/21.76
Углеводы - 148.3/10.5/33.6
Калорийность - 1719.3/121.9/390.08