Рецепт: Гречневый суп - Суп с печенью - для поднятия гемоглобина

Супчики у нас в семье любят, и готовлю я их часто. Стараюсь варить разнообразные. Некоторые рецепты я размещала здесь на сайте – самые интересные или традиционные для моей семьи. Но все равно для меня практически каждый суп – это экспромт, который складывается из продуктов, которые есть в наличии. Но почему-то я долгое время не готовила супы из гречки. А еще печенку тоже никогда не добавляла. И решила я как-то раз исправить одним махом сразу 2 недоразумения. Представляю вам гречневый суп с печенью.

Для начала нарезаем печень небольшими кусочками. Добавляем печень в кипящую воду, ждем, пока вода снова закипит и снимаем образовавшуюся некрасивую пену. Да, чуть не забыла. Супы я обычно варю в одной и той же кастрюле объемом 3,5 литра. Поэтому, ингредиенты рассчитаны на 3 литра воды.

Картофель нарезаем произвольно. Я люблю, когда кусочки небольшие.

Добавляем картофель к печени.

Гречневую крупу перебираем от плохих зерен, промываем. Добавляем в гречневый суп. Снова доводим суп с печенью до кипения и варим в течение 5 минут.

Пока варятся ингредиенты, мелко шинкуем лук. Добавляем его в кастрюлю с супом спустя указанное выше время.

Выкладываем натертую на терке морковь.

Бросаем лавровый лист – несколько штук хватит.

Насыпаем соль по вкусу, черный перец и кориандр.

Добавляем еще специй, которые хочется. Я решила придать немного цвета этому темному супу и добавила шафран и куркуму.

Теперь закрываем гречневый суп с печенью крышкой и оставляем его вариться на среднем огне до готовности всех ингредиентов. У меня на это ушло примерно минут 35.

Получается вкусный и очень полезный суп. Гречневая крупа, как известно, источник железа. Как и печень. Поэтому суп получается не только сытный и вкусный, но и очень полезный. Поднимем гемоглобин тарелочкой вкусного лекарства? Гречневый суп с печенью можно подать и со сметаной. Но нам и так было вкусно) Приятного аппетита!