Рецепт: Филадельфийские булочки в сиропе - по мотивам старых кулинарных книг Америки

В книге американской писательницы Элизабет Гилберт "Кулинарная книга моей прабабушки" есть вскользь упомянутый прекрасный рецепт липких булочек, названных филадельфийскими ввиду своего происхождения.
Мне очень понравился этот способ приготовления булок, они будут одинаково желанны и к чаю, и к кофе.
Продуктов для них нужно не много, готовятся не сложно, нужно только время на приготовление и расстойку теста. У меня не оказалось корицы, которая присутствует в оригинальном рецепте и я добавила молотую цедру мандарина. Это сделало вкус особенным.
Я использую в приготовлении булочек хлебопечку для замеса теста, мульиварку для расстойки теста (программа "Мультиповар" на 35 градусов на 1 час) и духовку, конечно, для непосредственно выпечки.
Делаем следующие шаги.
Берём муку, обязательно просеиваем.

Дрожжи я буду использовать такие.

Мне понадобится половина брикета.

Молоко нужно чуть тёплое. Я подогрела в микроволновке.

В чашу хлебопечки кладём дрожжи.

Заливаем их молоком.

Также добавим сахар - 1 ст. л.

Нужно растворить эти ингредиенты в молоке. Лучше руками.

Хлебопечка нам замесит чудное тесто.

В мультиварке я сделаю расстойку теста - оно поднимется просто сказочно.

Затем в чугунной сковороде смешаем 1 ст. сахара и 2 ст. л. сливочного масла.

Сначала добавим масло и растопим.

Затем всыпаем сахар.

Затем немного растительного масла.

Смесь постоянно помешиваем не то пригорит.

Затем вольём в золотистый сахар примерно 0.75 стакана горячей воды. Должна получится не слишком жидкая консистенция, в книге написано, как кленовый сироп.

Тесто раскатаем в прямоугольник.

Можно присыпать слегка сахаром.

Затем цедрой.

Затем скрутим тесто аккуратно в рулончик.

Я использую силиконовый коврик для раскатки теста - это очень и очень удобно.
Получается плотный рулетик.

Разрежем его на небольшие кусочки.

У меня получилось две стеклянных формы с булочками.

Я разлила сироп в них равномерно.
Теперь поместим в него булочки.

Накроем полотенцем минут на 15.

Они поднимутся.

Затем запечём их. Когда будете доставать следите, чтобы они моментально не улетучились из формы, это вполне возможно.

Выкладываем булочки на блюдо дном вверх. Они очень аппетитные!

Прекрасная альтернатива любым булочкам. В Филадельфии знали в этом толк.