Рецепт: Кокосово-овсяное печенье - "на кефире"

На скаку на бегу решила вечерком сделать печенье. В холодильнике остался кефир. В шкафу есть геркулесовые хлопья. Подумала-подумала, замесила тесто, испекла печенье. Таким оно получилось.

А теперь по порядку, как я делала такое овсяно-кокосовое печенье.
1. Геркулес насыпала в миску.

2. Залила геркулес кефиром.

3. Всыпала пищевую соду и все перемешала. Сода погасилась в кефире.

4. Добавила сахарный песок.

Хорошо все ингредиенты перемешала.
5. Добавила яйцо

и опять перемешала.
6. Не особо люблю кокосовую стружку, но все-таки решила ее добавить в тесто.

И снова перемешала.

7. Добавила растительное масло и перемешала.

8. Постепенно добавляю муку.

Постепенно - это значит две ложки добавила - перемешала, опять две ложки добавила и перемешала и так далее, пока тесто не станет по консистенции как творог, то есть мокрыми руками можно будет формировать печенье.
9. Тесто готово.

10. Руки смачиваю водой, формирую шарик, кладу на противень и расплющиваю.

Печенье кладется на противень на расстоянии друг от друга 3- 4 сантиметра, потому что оно увеличивается в объеме.
11. Противень с заготовками будущих печенок ставлю в заранее разогретую до 200 градусов духовку и выпекаю до румяности, где-то минут 10.
P.S. На противень я всегда кладу силиконовый коврик, потому что противень не нужно смазывать маслом, да и вообще удобно снимать готовое изделие, потому что не пригорает.

12. Печенье получилось мягким, воздушным. Кокосового аромата не чувствуется. Но вот пышность заметная.

Очень вкусное печенье получилось. Хотите пробуйте. Оно должно Вам понравится.