Рецепт: Котлеты с лесными сухими грибами - с куриным и свиным фаршем

Котлетки с грибами получаются ну очень вкусные. Сейчас грибной сезон
и грибы сейчас по теме. Супы грибные, тушеные грибы, соленые...
А я буду делать котлеты с сухими белыми грибами.
Для котлеток понадобится 300 г куриного фарша, 300 г свиного фарша,
3 кусочка белого хлеба, 2 луковки, 170мл молока, яйцо, 3 сухих белых грибочка, соль, перец, подсолнечного масла по надобности, манки 2 ст. ложки.

Первым делом смелю в кофемолке грибы.

Размочу хлеб в молоке.

Нарежу мелко лук.
Поджарю лучок слегка на 2 ложках подсолнечного масла.

Теперь к фаршу добавляю яйцо, перемеленные грибы, перец и соль по вкусу, размоченную булку, поджаренный лук, и 2 столовые ложки манки.

Вымешиваю тщательно фарш и даю ему постоять минут 20, чтобы все ингредиенты соединились, помирились и образовался гастрономичный союз всех ингредиентов.

Дальше все проще простого.
Беру ложкой порцию фарша, влажными руками формирую котлетки
и кладу их на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством
подсолнечного масла. Обжариваю с двух сторон на среднем огне.
Когда переворачиваю на необжаренную сторону, котлетки накрываю крышкой, чтобы хорошо прошли паром.
Теперь их можно подавать к столу, хотя аромат котлетный уже сам зовет отведать вкуснятину.

Такие котлеты лучше всего кушать свежеприготовленные, да еще и с тушеными грибами.
Всем приятного аппетита и хорошего настроения!
Будьте здоровые и красивые, так всегда прощаясь, говорит мой папа.