Рецепт: Пирог из яблок "Шарлотка" - Перевертыш с карамелизированными яблоками

Доброго времени суток, дорогие друзья и гости сайта.

Сегодня я приготовлю практически традиционный рецепт пирога "Шарлотка" из яблок. Внесу небольшие изменения в обработку яблок.

Итак, приступаю к приготовлению теста. Курные яйца я заменила перепелиные. Просто мне так удобнее. Разбиваю 13 перепелиных яиц.

Добавляю к ним не совсем полный стакан сахара.

При помощи миксера хорошо взбиваю сахар с яйцами. У меня получилась пышная белая пена.

Далее я добавляю одну чайную ложку разрыхлителя теста, небольшую щепотку соли и одну столовую ложку сметаны.

Следом идет не совсем полный стакан муки.

Тесто нужно перемешивать очень аккуратно, лучше при помощи обычной ложки. Это и будет залог пышности шарлотки.

Яблоки я почистила. У меня обычные садовые осенние яблоки.

На сковороду, на которой я дальше буду выпекать шарлотку, кладу пару ложек сливочного масла и пару ложек сахара. Лучше взять коричневый сахар. Сковороду ставлю на плиту.

Яблоки нарезаю крупными кусками и отправляю на сковороду кармелизироваться.

Периодически помешиваю яблоки в сахарно-масляной карамели.

Сверху выливаю получившееся тесто и отправляю пирог в духовку, разогретую до 180-190 градусов до полной готовности. У меня процесс выпекания занял 25 минут.

Готовность проверяю обычной зубочисткой.

Чуть остывший пирог перекладываю на тарелку кверху дном. Слегка украшаю сахарной пудрой.

Готовьте с удовольствием!