Рецепт: Трубочки из слоеного теста с белковым кремом - Из домашнего слоеного теста

Здравствуйте, мои дорогие! Сегодня хочу поделиться с Вами дебютом. Слоеное тесто всегда для меня казалось очень сложной и непосильной задачей. Но желание побаловать себя и домашних вкусной выпечкой взяло верх, я решила попробовать))) Как оказалось не так сложно приготовить домашнее слоеное тесто, а если использовать кухонную помощницу- хлебопечку, то вообще пустяки). Итак, нам необходимо замещать два вида теста, которые мы потом соединим. Для первого теста в чашу мультиварки кладем пачку сливочного масла комнатной температуры.

Добавляем к маслу 2/3 стакана муки.

Включаем самую быструю программу замеса теста. У меня это программа Пельмени. После замеса получаем комок теста, который упаковываем в пищевую плёнку и убираем в холодильник.

Замешиваем второе тесто. В чашу хлебопечки насыпаем два стакана муки, добавляем щепотку соли, яйцо, 1 ч. л. лимонного сока или уксуса, 2/3 стакана холодной воды.

Включаем программу замеса теста. Получается комок эластичного теста.

Раскатываем второе тесто на смазанном маслом столе, в центр лепешки кладем первое тесто.

Сворачиваем конвертиком.

Отправляем в холодильник на полчаса. Затем снова раскатываем тесто и снова сворачиваем конвертиком и в холодильник на полчаса. Эти манипуляции с тестом повторяем ещё два раза. Наше тесто готово. Теперь приступим к приготовлению формочек для трубочек. Обычный лист бумаги сворачиваем кульком.

Смазываем наши кулечки растительным маслом. Тесто раскатываем в тонкий пласт.

Режем на тонкие полоски.

Обкручиваем кулек полоской теста, так что тесто было внахлест. Выкладываем на смазанный маслом противень.

Сверху трубочки смазываем желтком.

Выпекаем 20 минут при 200 градусах. Готовые трубочки легко снимаются с бумажных формочек.

Крем я делала из сырых белков. Яйца домашние, проверенного качества, поэтому я решила не заморачиваться с итальянской меренгой. Охлажденные белки выливаем в миску, добавляем сахар, щепотку соли и ложку лимонного сока.

Взбиваем до устойчивых пиков.

Наполняем наши трубочки кремом.

Приятного чаепития!