Добавить рецепт
Пекарь007Россия, Москва
Репутация: +4218Все рецепты автора: 167
Дата публикации: 2016-11-09
Рецепт понравился: 33 
Рецепт: Постный борщ - с черносливом
Ингредиенты:
картофель - 300 г;
морковь - 130 г;
лук репчатый - 100 г;
капуста белокочанная - 250 г;
свекла - 150 г;
фасоль красная - 100 г;
чернослив - 80 г
Способ приготовления:
картофель - 300 г;
морковь - 130 г;
лук репчатый - 100 г;
капуста белокочанная - 250 г;
свекла - 150 г;
фасоль красная - 100 г;
чернослив - 80 г
Думаю, рецепт постного борща пригодится не только тем, кто держит пост. Иногда просто хочется чего-то легкого, без лишних жиров и даже мяса.
Если у вас обычная сырая сухая фасоль, то лучше замочить ее на пару часов. Лучше, конечно, выделить этому всю ночь.
Я замачивала ее не очень долго поэтому первой в кастрюлю отправилась именно она, чтоб повариться подольше.
Капусту нашинкуем и вбрасываем в кастрюлю почти одновременно с фасолью, ведь зимней капусте тоже лучше вариться подольше.
Свеклу я порезала тонкой соломкой, как готовит моя бабушка, хотя сама чаще просто тру ее на крупной терке.
Картофель варится не так долго, поэтому его можно нарезать тогда, когда все продукты в кастрюле уже наполовину приготовлены.
Морковь натрем на крупной терке и забрасываем к луку обжариваться.
Чернослив был тоже замочен заранее в теплой воде, а после немного подсушен на салфетке. После этого просто нарезаем его на кусочки.
Забрасываем чернослив в сковороду поджарке. Помешиваем все, еще немного обжариваем, а потом отправляем все содержимое сковороды в кастрюлю с супом.
Теперь можно добавлять соль и перец по вкусу, несколько листиков лавра и пару столовых ложек томатной пасты. Конечно, можно использовать и помидоры, но я почему-то борщ привыкла готовить именно с томатной пастой.
Через пять минут засыпаем в кастрюлю нарезанную зелень и выключаем огонь.
Через пару минут можно звать всех ко столу. Если вы хотели не постный борщ, а просто облегченный вариант борща, то можно подать его с ложечкой сметаны.
Поверьте, хоть на первый взгляд этот борщ может показаться немного странным, вы должны мне поверить, он очень вкусный. Чернослив, как бы забавно это не звучало, является "изюминкой" блюда и вовсе не портит его, даже наоборот.
Я проверила данный борщ на себе и теперь с уверенностью могу сказать, что он хорош и без мяса, и без сметаны. Легкий, ненавязчивый вкус, прекрасный цвет.
Приятного аппетита!
* Затраты на приготовление блюда
картофель - 8,7 руб/кг - 300 г - 2,61 руб
морковь - 10,1 руб/кг - 130 г - 1,31 руб
лук - 28,9 руб/кг - 100 г - 2,89 руб
капуста - 6,7 руб/кг - 250 г - 1,68 руб
свёкла - 11,9 руб/кг - 150 г - 1,79 руб
фасоль - 94,64 руб/кг - 100 г - 9,46 руб
томатная паста и приправы - ~ 10 руб
Итого:
На блюдо - 29,74 руб
На порцию - 2,97 руб
** ** Для тех, кто ведет подсчет калорийности и б/ж/у
Блюдо/100 г:
Белки - 39.1/2.3
Жиры - 32.1/1.9
Углеводы - 163.1/9.4
Энергетическая ценность (ккал) - 1097.8/63.3
*** Время приготовление указано без учета замачивания фасоли.
Если у вас обычная сырая сухая фасоль, то лучше замочить ее на пару часов. Лучше, конечно, выделить этому всю ночь.
Я замачивала ее не очень долго поэтому первой в кастрюлю отправилась именно она, чтоб повариться подольше.
Капусту нашинкуем и вбрасываем в кастрюлю почти одновременно с фасолью, ведь зимней капусте тоже лучше вариться подольше.
Свеклу я порезала тонкой соломкой, как готовит моя бабушка, хотя сама чаще просто тру ее на крупной терке.
Картофель варится не так долго, поэтому его можно нарезать тогда, когда все продукты в кастрюле уже наполовину приготовлены.
Морковь натрем на крупной терке и забрасываем к луку обжариваться.
Чернослив был тоже замочен заранее в теплой воде, а после немного подсушен на салфетке. После этого просто нарезаем его на кусочки.
Забрасываем чернослив в сковороду поджарке. Помешиваем все, еще немного обжариваем, а потом отправляем все содержимое сковороды в кастрюлю с супом.
Теперь можно добавлять соль и перец по вкусу, несколько листиков лавра и пару столовых ложек томатной пасты. Конечно, можно использовать и помидоры, но я почему-то борщ привыкла готовить именно с томатной пастой.
Через пять минут засыпаем в кастрюлю нарезанную зелень и выключаем огонь.
Через пару минут можно звать всех ко столу. Если вы хотели не постный борщ, а просто облегченный вариант борща, то можно подать его с ложечкой сметаны.
Поверьте, хоть на первый взгляд этот борщ может показаться немного странным, вы должны мне поверить, он очень вкусный. Чернослив, как бы забавно это не звучало, является "изюминкой" блюда и вовсе не портит его, даже наоборот.
Я проверила данный борщ на себе и теперь с уверенностью могу сказать, что он хорош и без мяса, и без сметаны. Легкий, ненавязчивый вкус, прекрасный цвет.
Приятного аппетита!
* Затраты на приготовление блюда
картофель - 8,7 руб/кг - 300 г - 2,61 руб
морковь - 10,1 руб/кг - 130 г - 1,31 руб
лук - 28,9 руб/кг - 100 г - 2,89 руб
капуста - 6,7 руб/кг - 250 г - 1,68 руб
свёкла - 11,9 руб/кг - 150 г - 1,79 руб
фасоль - 94,64 руб/кг - 100 г - 9,46 руб
томатная паста и приправы - ~ 10 руб
Итого:
На блюдо - 29,74 руб
На порцию - 2,97 руб
** ** Для тех, кто ведет подсчет калорийности и б/ж/у
Блюдо/100 г:
Белки - 39.1/2.3
Жиры - 32.1/1.9
Углеводы - 163.1/9.4
Энергетическая ценность (ккал) - 1097.8/63.3
*** Время приготовление указано без учета замачивания фасоли.
Время приготовления: 50 мин.
Примерная стоимость порции: 3 руб.
Комментарии к рецепту:
