Рецепт: Чайный гриб - по-домашнему

Часто вспоминаю детство и подоконник с трёхлитровой банкой, подвязанной марлей. В банке что-то плавало в воде, а вода была кислосладкой на вкус. Её пили все и наазывалась вся эта штука "ГРИБ". Он, в принципе, заменял лимонад, а сам лимонад был роскошью. Со временем "расцвёл" развитой социализм и стала заниматься заря коммунизма! Появились лимонады в ассортименте, а что же "гриб"? А "гриб подвинули, как пережиток дремучего царизма. Не гоже строителям коммунизма пить настой плесени и не важно, что этот древний напиток натуральный и полезный. В эпоху всеобщей кукурузификации исчез гриб, однако появились в изобилии такие "прелести", как ангина, ОРЗ и ОРВИ.

Чайный гриб или комбуча (от японского, квас из ламинарии), медузомицет - живой симбиотический организм, состоящий из уксуснокислых бактерий, дрожжей и каких то плесневых грибков. Известен с 250 г. до Р. Х. из китайских летописей. В результате своей жизнедеятельности образует много витаминов, ферментов и, что главное, антибиотики. Последних не следует бояться, поскольку содержатся они в разумных концентрациях и не представляют никакой угрозы для здоровья. Чайный гриб легко вырастить у себя дома. Для этого понадобятся, скажем, литровая банка, заварка чёрного чая, сахар и марля.

В кипящую воду всыпал 4 ч. л. чёрного чая, сахар, размешал и оставил охлаждаться на пару-тройку часов. Затем перенёс через сито завареный чай в литровую банку, прикрыл марлей, поставил в тёплое место, защищённое от прямых солнечных лучей и стал ждать, просто ждать...

На пятый день обнаружились изменения. Появились некие зоны, в которых пристствуют живые организмы

На десятый день зоны соприкоснулись и стали выяснять отношения

На двенадцатый день, решив, что ссориться не надо, убрали"границу"

На четырнадцатый день - всё, " дружба народов".

По истечение двадцати пяти дней образовался сам гриб, медузомицет.

На этой стадии его нужно аккуратно помыть в растворе яблочного уксуса.

Очень осторожно помыл свою медузку. Она как спящий котёнок, мягенькая, слабенькая.

Перенёс медузку в свежую и остывшую заварку зелёного чая. Зелёный чай гораздо полезней чёрного.

Прошло ещё пять дней и напиток готов. На вкус - это лимонад. Очень приятный тонизирующий напиток кисло-сладкого вкуса. Слегка терпкий из-за чая. Что ещё необходимо отметить. Это слабоалкогольный напиток. Содержание спирта 2-3% (как у кефира). Содержит все витамины зелёного чая, стало быть целебный. Содержит антибиотики, значит об ангине можно забыть... Использовать можно в качестве закваски при приготовлении квашеной капусты, творога, в выпечке, вместо кефира. Ежели дать ему постоять, то образуется фруктовый уксус( на яблочных корках - соответственно яблочный). Очень полезный продукт. Удачи!