Рецепт: Налисники с творогом - запеченные в духовке

Хотя уже почти девять лет живу в Московской области, конечно, я ни на минуту не забываю о том откуда я родом. Разумеется это отображается и на кухне. Вот и сегодня хочу поделиться очередным рецептом украинской кухне, который продолжит линейку рецептов блюд любимых с детства.
Да, конечно, я знаю, что налистники очень похожи на русские блины, но все же есть и отличия.

Для начала нужно взбить два яйца со щепоткой соли. Можно взбить миксером на низкой скорости или просто венчиком, но в итоге мы должны получить не пену, а однородную жидкую массу яиц.

Далее всыпаем кукурузный крахмал и немного муки. Моя бабушка всегда готовила их только с мукой, но кукурузный крахмал делает налистники более нежными. Хорошо смешиваем все до однородности.

Далее вливаем в миску стакан теплого молока и продолжаем взбивать тесто.

После этого вливаем еще 1-2 столовые ложки растительного масла без запаха.

По желанию добавляем в тесто немного сахара. Это не обязательно, потому что начинка и заливка будут сладкими.

Хорошо разогреваем сковороду и обжариваем налистники с двух сторон. Если хотите быть уверенными в том, что первый блин не будет комом, перед первым налистником смажьте сковороду небольшим количеством любого масла. Все последующие блины точно не будут жариться хорошо.

Готовые блины складываем стопкой, смазывая каждый сливочным маслом.

Стопку готовых налистников можно на время убрать в целлофановый пакет, чтоб краешек стал мягким и не крошился.

Приступаем к приготовлению начинки. В творог нужно вбить одно куриное яйцо, всыпать сахар или сахарную пудру и по желанию можно добавить ванилин.

Конечно, многие знают, как сворачивать блины, но я все же хочу уделить этому внимание. Кладем столовую ложку творога ближе краю налистника.

Ближайший край заворачиваем, накрываю творог.

Затем складываем боковые части налистника в нахлест.

Далее просто сворачиваем налистник трубочкой.

Все свернутые налистники выкладываем в предварительно смазанную сливочным маслом форму.

Из данного количества продуктов получилось 10 налистников, каждый из которых весит 80-90 г.

Заливаем их сметаной. Можно добавить в сметану немного сахара или посыпать их сахаром в конце.

Отправляем форму в предварительно разогретую на 180 градусов духовку. Через 20-30 минут налистники готовы. Лучше ориентировать не на время, а на внешний вид блинов, ведь все ингредиенты уже приготовлены. Я достала форму из духовки, как только увидела, что уголки некоторых налистников начала поджариваться.

Можно перед подачей украсить налистники шоколадом и ягодами, но я советую, конечно, не перебивать их вкус дополнительными ингредиентами, ведь они очень вкусные сами по себе.

Приятного аппетита!

* Стоимость продуктов для приготовления партии налистников

мука - 23,36 руб/кг - 20 г - 0,47 руб
кукурузный крахмал - 124,35 руб/кг - 50 г - 6,2 руб
яйца куриные - 43,9 руб/дес - 3 шт. - 13,17 руб
сахар - 44,65 руб/кг - 50 г - 2,23 руб
молоко - 56,63 руб/л - 250 мл - 14,16 руб
творог - 464 руб/кг - 250 г - 116 руб
ванилин - 2,92 руб/уп
масло подсолнечное - 119 руб/л - 20 мл - 2,38 руб

Итого:
На блюдо - 157,53 руб
На порцию - 31,51 руб

** Для тех, кто ведет подсчет калорий

Блюдо/100 г/Порция (~165 г):
Белки - 76.1/11.5/18.98
Жиры - 129.5/19.6/31.85
Углеводы - 129.6/19.6/31.85
Энергетическая ценность (ккал) - 1988.1/301.2/496.98