Рецепт: Суп-пюре из красной чечевицы - на скорую руку на курином бульоне

Суп-пюре из чечевицы - один из моих любимых. Готовить его очень быстро и просто. Обычно я приурочиваю приготовление этого супа, когда готовлю курицу в духовке. Запекаю или ножки или куриные крылышки.
Само приготовление курицы у меня времени тоже не занимает. Например, куриные крылышки я запекла в соевом соусе (пару ложек) и специях - смеси перцев. Все перемешала и в духовку. При запекании курочка получается как в собственном соку - это и есть основа для бульона.
Бульон-концентрат на соевом соусе получается темный, но очень вкусный. Я его сливаю, остужаю, снимаю жир.

Когда готовый бульон есть можно сварить и суп. Для приготовления 3-х литровой кастрюльки сначала понадобится 1,5 литра воды, не больше. Так как потом суп будет сбиваться блендером.
Сначала надо довести её до кипения.

Концентрированный бульон добавить можно и сразу, и в кипящую воду, тут разницы нет.
Можно, конечно, варить и на классическом бульоне или на воде в пост, но я предлагаю самый вкусный вариант.

Вот такой красивый необычный бульон получается.

Чечевицу предварительно надо промыть в холодной воде. Я покупаю развесную, так дешевле.
Промывать надо несколько раз, пока вода не посветлеет.

Вот такая красавица получается. На литр воды надо 100 г сухой чечевицы.

Высыпаем чечевицу в кипящий бульон и добавляем пару ложек сухой зажарки Магги. Можно, конечно, и самим приготовить зажарку из лука и моркови, но с такой намного вкуснее и главное быстрее. Суп у нас на скорую руку.

Пенку при варке бульона от чечевицы в процессе варки стоит убирать.
Чечевица готовится быстро, 20 минут и она готова - хорошо разваривается.

На этом этапе добавляется томатный соус, пару ложек вполне хватит, сухое картофельное пюре, и для густоты и для вкуса.

Я нашла сухое картофельное пюре нашего производителя вообще без добавок - в составе только сухая картошка. Для таких целей сухое картофельное пюре у меня всегда в запасе есть. Я и в фарш бывает добавляю, вместо муки.
Много его тоже не надо, пару ложек хватит вполне.

В принципе уже все готово - можно приступить к приготовлению супа-пюре. Измельчаем его блендером горячим.

В конце можно добавить и зелени. Я добавляю заготовленную с осени петрушку - свежая, перемолотая с солью. Перед заправкой я её промываю под проточной водой от соли и можно добавлять в суп.

Теперь можно довести суп и до конца - добавить до 3-х литров кипящей воды - и опять перемешать блендером - все, суп готов. Измельчение чечевицы и добавление воды провожу уже на выключенной конфорке, но она еще горячая, поэтому в конце суп кипятить не надо.

Специи и соль я добавляла при приготовлении курицы, поэтому они попали и в куриный бульон, но немножко уже другой смеси я все равно добавляю, для пряности.

Вот так выглядит суп-пюре из красной чечевицы. Особенно он хорош в холода, когда хочется согреться.

Описание приготовления этого блюда занимает больше времени, чем самого супа.
По цене - бульон практически бесплатно, как побочный продукт приготовления курицы, развесная чечевица стоит 300 г 70 руб., 17 руб. пол пакетика зажарки магги, пюре - рублей 10 необходимое для супа, так же томатный соус. То есть вся кастрюлька супа обойдется рублей в 100. Так что супчик не только вкусный и необычный, но еще и бюджетный и очень простой в приготовлении.

Приятного аппетита!