Рецепт: Филе индейки фаршированное баклажаном - В духовке

Как приготовить филе индейки интересно, вкусно и красиво? Вот один из способов. У нас есть 500гр. филе, лучше красного, поскольку грудка оказалась суховатой. Для начинки возьмем маленький баклажан и среднюю луковицу, кинзу, соль, перец. Для маринада понадобится оливковое масло, горчица чеснок и лимон. Мед и лимон нам нужны для придания более яркого вкуса и аромата.

Филе нарезать на средние кусочки как для отбивных, с расчетом на то, чтобы можно было в них завернуть начинку. Отбиваем с двух сторон.

Солим и перчим по вкусу с двух сторон.

Готовим маринад. Смешиваем чеснок, оливковое масло и горчицу и отжимаем столовую ложку лимонного сока.

Намазывам только дну сторону филе маринадом(внутреннюю).

Отправляем в холодильник на 20-30 минут.

Пока мясо маринуется, приступаем к начинке. Нарезаем мелкими кубиками лук и баклажан.

Обжариваю овощи на среднем огне до легкого золотистого цвета. В конце готовности добавляю щепотку соли.

Даю овощам остыть и смешиваю с зеленью.

Противень застилаю пекарской бумагой и смазываю растительным маслом.

Достаем мясо из холодильника и начинаем собирать. Выкладываем начинку и собираем края деревянной шпажкой(зубочисткой).

Сверху на каждый кусочек кладем немного меда, примерно треть чайной ложки.

Сверху поливаем мясо лимонным соком.

Отжатый лимон разрезаем и кладем в противень вместе с мясом, для аромата.

Запекаем в духовке 40 минут на 180°С.

После запекания вынуть шпажки и подавать с любимым гарниром или салатом.

Приятного аппетита!