Рецепт: Овощной салат "Зимний" - С помидорами. На зиму.

Всем доброго времени суток! Дорогие мои читатели, сегодня мы будем готовить салат из разряда "пальчики оближешь". Готовится он просто, хранится долго, продукты простейшие.

Приступим?

Нам понадобятся помидоры, я беру сорт "сливка", мне кажется, они лучше других подходят для консервации. Помидорки крепкие, некрупные, нарезаем их произвольными кусочками, предварительно хорошо вымыв.

Я все же отрезаю часть, куда крепилась плодоножка, но знаю, что многие этого не делают.

Вычистим болгарский перец, тщательно удалив все семечки. Помните, что попавшее зернышко способно испортить всю заготовку. Перец я взяла двух цветов: зеленый и красный. Нарезаем кусочками, как и помидоры.

Морковь натираем на крупной терке кольцами.

Лук режем четвертькольцами.

Наши подготовленные овощи складываем в большую кастрюлю.

Соль и сахар я отмеряюна весах, насыпаю их в одну миску.

После взвешивания сразу же высыпаю в кастрюлю к овощам. Теперь очередь масла. Его я отмеряю стаканом. Можно взять только обычное магазинное масло, но я добавляю к нему нерафинированное разливное в пропорциях 1:1, так маринад будет ароматнее.

Теперь ставлю все вариться, дожидаюсь закипания, засекаю время: после закипания варим салат 15 минут. Уксус вливаю буквально за несколько минут до готовности.
Пока овощи варятся, стерилизую банки. В этом году я не стала закатывать машинкой, взяла обычные банки с закручивающимися крышками. Стерилизую горячим паром на плите.
Салат раскладываю по банкам сразу после выключения.

А то, что не влезло в банки, съедим за ужином. Очень вкусно. Приятного аппетита!