Рецепт: Суп куриный с фасолью - по домашнему

Приветствую всех читателей моей страницы!

Сегодня на повестке дня очень простой, но очень вкусный и сытный супчик - куриный суп с фасолью.
В первую очередь ставим на плиту кастрюлю с водой и куском мяса (у меня куриное филе). Как вода закипает, даем прокипеть минут пять и первый бульон сливаем. Заливаем в кастрюлю чистую воду, ставим снова на огонь.
Пока варится мясо, займемся овощами: моем и чистим

картошку нарезаем мелкими кубиками (нарезаю мелко все овощи, так как с нами ест и наш маленький ребенок)

После того, как мясо проварилось минут 20, бульон солим, в кастрюлю отправляем картошку. Должна заметить, кастрюля у меня не большая, двухлитровая.

Морковку натираем на терке, лук и сладкий перец нарезаем кубиками

Мясо вынимаем из кастрюли и даем ей остыть.
Перец сладкий, лук и морковь отправляем в кастрюлю. Раньше я любила в суп добавлять обжаренные или пассированные овощи, но после рождения ребенка от этой привычки я отказалась. Поэтому, тут дело вкуса : обжаривать или нет - дело каждого
Остывшее куриное филе рвем на волокна и также отправляем в кастрюлю к остальным овощам

Что касаемо фасоли, есть два варианта:
1) купить баночку консервированной фасоли
2) замочить сухую фасоль с вечера, утром ее проварить минут 15.
Мы не ищем легких путей, поэтому я использовала вариант номер два.

В самом конце добавляем пару листиков лаврушки и зелень по вкусу, пробуем на соль, при необходимости солим и перчим по вкусу. Выключаем огонь и даем настояться минут 10 - 15

При подаче супчик я еще раз посыпала свежей зеленью. Готовится достаточно быстро, а самое главное - он полезен, к тому же диетический !

Приятного аппетита!