Рецепт: Суп из филе индейки - Гречневый

Доброго времени суток!

Хоть и считается, что раз в сутки должен быть суп в желудке, а я не совсем с этим высказыванием соглашусь. Не в каждой кухне есть первые блюда. Но все же, иногда хочется именно супчик! Не знаю почему, но мой малыш больше предпочитает первые блюда, чем вторые.

И тут маленькие хитрости доброй мамы.
Гречку он у меня не любит, а кушать ее нужно, она полезная. В таком случае варю его любимое первое блюдо с гречкой!
Для этого понадобится следующее.

Специи добавляются по вкусу. Иногда их хочется больше, иногда меньше. Для этого супа я подобрала такие:

сушеный укроп, лавровый лист, сушеный сладкий перец, хмели - сунели и куркума. Не забываем, что соль относится к специям)
Мясо, в данном случае филе грудки индейки, промываю и варю в двух водах.

Уже во вторую воду кладу луковицу и лавровый лист и дальше варю мясо до полной готовности.

Этот процесс занимает около часа. Я всегда стараюсь проваривать купленное в магазине мясо.

Как мясо немного проварится, его уже можно порезать и снова опустить в бульон.
Тем временем нарезаем кубиками и любыми другими приятными формами овощи: морковь и картофель. Морковь я придумала натереть на крупной терке.

Причем одна часть моркови пойдет непосредственно в суп, а вторая на другое дело.

Теперь - то и опускаем туда же промытую гречневую крупу.

Одно дело, о котором я упомянула - это обжаривание. Часть тертой моркови я обжариваю с порезанным полукольцами луком на сливочном масле. Делаю это совсем недолго, лишь бы овощи побыли в масле, да на медленном огне.

Тут же закидываю картошку и другую часть моркови в суп.

После недолгого обжаривания, опускаю в суп и эти компоненты.
Через несколько минут, когда практически сварилась картошка, можно добавлять и специи.

Сначала отправляются хмели - сунели с куркумой, затем сушеные перец и укроп.
Провариваем около 5 минут и суп можно выключать.
Под крышкой, выключенный, готовый суп должен немного постоять, хотя бы минут 5. Но если сильно не терпится, то можно и сразу разливать его по тарелкам.

Времени на приготовление такого супа ушло не мало, это и неудивительно, ведь мясо варится долго, плюс остальные ингредиенты должны свариться как следует. В общей сложности мне потребовалась около двух часов чтобы сварить такой гречневый супчик.
По стоимости тоже получается не затратно. Филе грудки индейки 307 рублей за килограмм, у меня здесь около 700 граммов. Картошка, морковь и специи недорогие, полстакана гречки тоже.
В итоге получается бюджетное первое блюдо.
Иногда хочется кушать именно такие супчики. Ребенок мой их любит и для меня это самое главное!

Приятного Вам аппетита!