Рецепт: Бисквитные оладьи - с ягодами

Доброе время суток, дорогие друзья и гости сайта.

Предлагаю Вашему вниманию забавный рецепт оладьев. Это будут бисквитные оладьи на яйцах с ягодами. Подойдут абсолютно любые ягоды. Я буду использовать замороженные ягодки из своей морозильной камеры.

Первым шагом я отделила белки от желтков.

Мне понадобятся и белки, и желтки.

Белки взбиваю с небольшой щепоткой соли.

Должна получится белая густая масса.

К желткам я добавила один стакан сахара и чуточку ванилина.

Также при помощи миксера приступаю к взбиванию желтков и сахара.

Масса должна стать светлой и плотной.

Дальше я объединила белки и желточно-сахарную смесь. Теперь уже перемешиваю обе массы при помощи ложки. Делаю это очень осторожно.

Один стакан муки я просеяла и постепенно добавила в тесто.

Опять же перемешивать следует крайне осторожно и нежно, чтобы не испортить воздушность белков.

Ягоды нужно разморозить, иначе может быть вероятность того, что при жарке оладий, будет вытекать жидкость. К ягодам я добавила одну чайную ложку картофельного крахмала.

Осторожно перемешала ягоды с крахмалом.

Высыпаю ягоды в тесто. У меня черная, красная смородина и земляника.

Осторожно перемешала и тесто готово.

Выпекать нужно на растительном масле. Желательно на толстой сковороде и на маленьком огне. Можно использовать крышку.

Переворачиваю оладьи и довожу их до готовности.

Еще раз подчеркну, что жарить нужно на слабом огне, потому что оладушки могут подгорать.

В данном случае подаю оладьи с натуральным йогуртом.

Приятного аппетита!