Рецепт: Мясное рагу - сытный обед из свинины, корнишонов и картофеля

В этом фото рецепте я буду готовить мясное рагу из свинины, корнишонов и картофеля. Изумительное блюдо для меню на неделю, так как его можно подавать как на обед, так и на ужин.
-
Среднее значение данных о пищевой ценности мясного рагу из свинины, корнишонов и картофеля составляет порядка 95 ккал на 100-граммовую порцию.
-
Таблица энергетической ценности каждого ингредиента приведена ниже. Добавив или убрав продукт вы можете самостоятельно контролировать калорийность своего рациона.

✔️ ТАБЛИЦА ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ и содержания углеводов* в ингредиентах блюда:

› Филе свинины, на 100 грамм:
Калории = 214, Углеводы = 0,14
-
› Корнишоны маринованные, на 100 грамм:
Калории=42, Углеводы = 4
-
› Картофель молодой, на 100 грамм:
Калории = 80 Углеводы = 18,1
-
› Морковь, на 100 грамм:
Калории=32 Углеводы =6,9
-
› Растительное масло, на 100 грамм:
Калории = 898 - Углеводы = 0
-
› Репчатый лук, на 100 грамм:
Калории= 41 Углеводы = 10,4
-
› Сезонный перец "Ласточка", на 100 грамм:
Калории= 27 - Углеводы = 5,7
-
› Томат сливовидный, на 100 грамм:
Калории = 15 - Углеводы = 2,8
-
> Чеснок, на 100 грамм:
Калории=143 - Углеводы = 29,9

* Калорийность и содержание углеводов указано для сырых продуктов

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ШАГ 1.
Филе свинины нарезаем на равные куски, размером около 1-2 сантиметров.

ШАГ 2.
Зубчик чеснока чистим, мелко рубим ножом и отправляем в раскаленное растительное масло в глубокой сковороде. После выделения характерного чесночного аромата добавляем в сковороду филе свинины, нарезанное ранее.

ШАГ 3.
По истечении минут двух-трех, когда свинина начнет выделять сок приправляем мясо с чесноком солью и свежим молотым черным перцем по вкусу. Примерно по половине чайной ложки.

ШАГ 4.
Пока мясо тушится подготовим овощную зажарку для рагу. Вымоем молодой перец "Ласточка". Помоем и почистим морковь, репчатый лук.
Зеленый перец, репчатый лук нарежем как на фото. Морковь перетрем на крупной терке.

ШАГ 5.
Поочередно добавим морковь, репчатый лук и зеленый перец в сковороду к свинине с чесноком. Тщательно все замешаем и обжарим мясо с зажаркой в течении пяти минут, до золотистого цвета лука.

ШАГ 6.
Пока мясная зажарка тушится в собственном соку для улучшения вкуса и цвета нарежем маринованные корнишоны, сливовидный томат и добавим мелкопорезанные овощи в глубокую сковороду.
-
Эти два ингредиента добавляют блюду особую пикантность. За неимением маринованных корнишонов неплохой заменой могут послужить зеленые томаты.

ШАГ 7.
Основным ингредиентом мясного рагу всегда был и есть картофель. Несмотря на то, что в данном продукте отмечается повышенное содержание углеводов, выбранный способ приготовления наименее критичен для правильного питания. Тушение картофеля, аналогично варке, несущественно влияет на его калорийность.
-
Молодой картофель хорошо промоем, не чистим и мелко нарежем под размер мясным кусочкам в рагу, после чего отправим в глубокую сковороду к свинине с овощами.

ШАГ 8.
В глубокую сковороду влить пол литра кипяченной воды и дать картофелю время провариться, протушится до мягкости.
По истечении некоторого времени накрыть мясное рагу из свинины, с корнишонами и картофелем настояться под крышкой и подать ароматное блюдо к столу в качестве основного блюда на ужин или как второе блюдо на обед.

-
Приятного аппетита!

✔️ CТОИМОСТЬ ПРОДУКТОВ для расчета порции блюда:

› Филе свинины = 299 руб/кг
› Корнишоны маринованные Sunfeel = 89 руб/банка 390 грамм
› Картофель молодой= 16 руб/кг
› Масло растительное "Олейна" = 89,9 руб/0,9л
› Морковь = 29 руб/кг
› Томаты сливовидные = 69,9 руб/кг
› Репчатый лук = 24,9 руб/кг
› Сезонный перец "Ласточка" = 49,8 руб/кг

› Чеснок = 215 руб/кг

ИТОГО: 144 руб. на 3 порции **

**величина затрат на приготовление приведена без учета стоимости растительного масла, приправ, типа соль, сахар, перец и тому подобное.
-
Цена актуальна на ноябрь 2016 года для розничных продуктовых магазинов г. Санкт-Петербург.