Рецепт: Запеканка из капусты - с вареными яйцами

Наверное, всё-таки, это не совсем запеканка, потому что в ней нет ни муки, ни манки - блюдо будет очень легким и диетическим. Скорее, это нечто среднее между запеканкой и омлетом. В любом случае, как бы это не называлось, из сочетания капусты с яйцом всегда получаются вкусные блюда. Вареные же яйца тут нужны, в первую очередь, для красоты разреза. Если красотой можно поступиться, то и без вареных яиц вполне можно обойтись.

Капусту нашинкуем тоненькой стружкой, чем тоньше, тем лучше: тонко порезанная капуста быстрее приготовится и не останется полусырой.

Добавим к капусте половину чайной ложки соли и немного помнем ее руками, чтобы она дала сок.

Еще добавим по вкусу красного и черного молотого перца, а так же немного сушеного орегано, который так хорошо сочетается со вкусом яйца.

Взбиваем пять свежих куриных яиц до легкой пены.

Добавляем к взбитым яйцам полстакана обезжиренного молока, и у нас получается заготовка, как на омлет.

Выстилаем прямоугольную форму для запекания (я брала форму для выпечки хлеба) специальной бумагой, которая позволить приготовить запеканку без использования масла, и укладываем в неё половину капусты.
На капусту укладываем, слегка утапливая, вареные яйца. Яйца, конечно же, заранее очищены))) Пищу на всякий случай, а то мало ли кто что подумает)))

Сверху укладываем остатки капусты и заливаем всё омлетной смесью.

Отправляем форму в духовку и запекаем сорок минут при температуре 185 градусов. В последние пять минут запекания можно включить конвекцию, чтобы на поверхности запеканки образовалась красивая румяная сеточка из капусты.

Готовую запеканку слегка охлаждаем и разрезаем на порционные кусочки, стараясь попадать на то место, где были запечены вареные яйца - так разрез будет более красивым и интересным.

Конечно, подавать такую запеканку было бы вкуснее с соусом из сметаны или майонеза, но у меня тут речь опять идет о диетическом питании, потому, соусом приходится принебречь(

Приятного аппетита!