Рецепт: Салат с фасолью и зернами граната - хороший вариант для поста.

==Салат с фасолью, свеклой, зернами гранатами и семенами тыквы==

Этот салат особенно оценят люди, которые соблюдают пост, так как салат без добавления мяса, но при этом имеет питательную ценность такую же, как и мясные продукты.

Для тех, кто не соблюдает пост, могу порекомендовать добавить в этот салат кусочки сельди или кусочки копченой скумбрии.
Рыбное дополнение будет наиболее уместным и не будет "выбиваться" из общего состава.

Процесс приготовления:

Подготовьте
1. Посуду для обжаривания тыквенных семечек.
2. Фольгу и противень для запекания свеклы.
3. Посуду для варки фасоли.
4. Посуду для маринования лука.
5. Посуду для приготовления салатной заправки.
6. Погружной блендер.

Накануне приготовления я заранее отвариваю фасоль.
Для двух порций салата мне понадобилось 250 граммов остывшей фасоли.

Фасоль у меня черная, но это не обязательно.
Просто данный сорт для меня является самым вкусным именно для приготовления салата.

После фасоли идет очередь свеклы.
Свеклу можно отварить, но я предпочитаю запечь её в духовке.
Для этого вымытую свеклу заворачиваю в фольгу и запекаю около часа.

После запекания у фасоли появляется легкий привкус копченостей.
После запекания свеклу очистила и нарезала небольшими кубиками.

Использовала 450 граммов запеченной неочищенной свеклы.

Лук красный очищаю и нарезаю "перьями".
Складываю в посуду, добавляю немного уксуса и щепотку сахара, и отставляю в сторону, чтобы лук слегка замариновался.

Использовала 120 граммов неочищенного лука.

Тыквенные семечки обжариваю несколько минут на сухой сковороде.

Использовала 2 столовые ложки тыквенных семечек.

Последний ингредиент салата - гранат.
Зерна граната обязательно должны быть сладкими и сочными.

Использовала 4 столовые ложки зерен граната (это примерно четверть плода).

Теперь приступаю к приготовлению салатной заправки.
2 столовые ложки масла наливаю в банку.

Добавляю соль, черный молотый перец, немного горчицы и свежую петрушку.

Измельчаю и взбиваю всё до однородной массы с помощью погружного блендера.

Вот теперь всё готово и остаётся только выложить все ингредиенты на блюдо и добавить салатную заправку.

***Альтернатива
---Фасоль можно выбрать любую, но если есть возможно купить именно черную фасоль (не "черный глаз"!), то вы не пожалеете.

---Салатную заправку можно дополнить и другими ингредиентами, или использовать просто масло.
А если вы предпочитаете заправлять салат майонезом, то здесь он тоже будет уместен.
---Красный лук можно заменить обычным репчатым, или зеленым луком, или пореем.

===Данные пропорции указанных продуктов рассчитаны на 2 персоны
===Время приготовления составляет не более 10 минут, если накануне подготовлена часть продуктов (свекла и фасоль).