Добавить рецепт
Пекарь007Россия, Москва
Репутация: +4218Все рецепты автора: 167
Дата публикации: 2016-11-14
Рецепт понравился: 38 
Рецепт: Рассольник - с солеными огурцами и маслинами
Ингредиенты:
картофель - 200 г;
лук репчатый - 100 г;
морковь - 160 г;
рис длиннозерный пропаренный - 50 г;
куриная спинка - 1 шт.;
соленый огурец (небольшой) - 2 шт.;
рассол от огурцов - 50 мл;
маслины консервированные - 8 шт.;
зелень - по вкусу;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления:
картофель - 200 г;
лук репчатый - 100 г;
морковь - 160 г;
рис длиннозерный пропаренный - 50 г;
куриная спинка - 1 шт.;
соленый огурец (небольшой) - 2 шт.;
рассол от огурцов - 50 мл;
маслины консервированные - 8 шт.;
зелень - по вкусу;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу
А сегодня я решила поделиться рецептом супа, который очень любит моя сестра. Ну не все же о себе рассказывать. Готовится он вовсе не сложно. Единственное изменение, которое я внесла в рецепт, это маслины. На вкус одни не очень влияют, если честно, но я их очень люблю и с ними суп выглядит интереснее.
Для начала промываем куриную спинку, перерезаем ее пополам, чтоб было удобнее уместить ее в мелкой кастрюле, заливаем двумя литрами чистой воды и ставим на огонь.
Пока бульон варится, можно готовить другие ингредиенты. Рис хорошо промываем и заливаем холодной водой.
Картофель нарезаем крупной соломкой. Его лучше хранить в воде, особенно, если бульон будет готовиться еще долго.
Начинаем готовить поджарку. Лук нарезаем кубиком и начинаем обжаривать на сковороде.
Морковь натираем на мелкую терку и отправляем обжариваться к луку.
Нарезаем огурцы и маслины. Мне кажется, что маслины лучше всего выглядят, когда нарезаны колечками, а огурцы можно нарезать как угодно.
Вынимаем из бульона куриную спинку и оставляем ее остывать.
Тем временем всыпаем в кастрюлю картофель.
С риса сливаем воду и его тоже перекладываем в бульон.
Если спинка уже достаточно остыла, снимем с нее все мясо и возвращаем его в суп.
Выкладываем в суп приготовленную ранее поджарку.
Когда суп уже полностью готов, всыпаем в него маслины и огурцы.
Вливаем рассол. Пробуем на вкус. По надобности добавляем еще немного соли по вкусу и черный молотый перец.
Кипятим суп на медленном огне еще 5 минут и выключаем плиту. Всыпаем мелко нарезанную зелень (у меня укроп и зеленый лук). Накрываем суп крышкой, оставляем настаиваться еще пару минут.
Затем можно смела звать всех ко столу и угощать свежим горячим супом.
Приятного аппетита!
* Затраты на приготовление блюда
картофель - 8,7 руб/кг - 200 г - 1,74 руб
морковь - 10,1 руб/кг - 160 г - 1,62 руб
лук репчатый - 28,9 руб/кг - 100 г - 2,89 руб
рис длиннозерный пропаренный - 58,88 руб/кг - 50 г - 2,95 руб
спинка куриная - 59,47 руб/кг - 230 г - 13,68 руб
соленые огурцы и маслины - ~ 20 руб
Итого:
На блюдо - 42,88 руб
На порцию - 5,36 руб
** Для тех, кто ведет подсчет калорийности и б/ж/у
Блюдо/100 г:
Белки - 29.1/1.5
Жиры - 32.4/1.6
Углеводы - 91.1/4.6
Энергетическая ценность (ккал) - 772.8/38.6
Для начала промываем куриную спинку, перерезаем ее пополам, чтоб было удобнее уместить ее в мелкой кастрюле, заливаем двумя литрами чистой воды и ставим на огонь.
Пока бульон варится, можно готовить другие ингредиенты. Рис хорошо промываем и заливаем холодной водой.
Картофель нарезаем крупной соломкой. Его лучше хранить в воде, особенно, если бульон будет готовиться еще долго.
Начинаем готовить поджарку. Лук нарезаем кубиком и начинаем обжаривать на сковороде.
Морковь натираем на мелкую терку и отправляем обжариваться к луку.
Нарезаем огурцы и маслины. Мне кажется, что маслины лучше всего выглядят, когда нарезаны колечками, а огурцы можно нарезать как угодно.
Вынимаем из бульона куриную спинку и оставляем ее остывать.
Тем временем всыпаем в кастрюлю картофель.
С риса сливаем воду и его тоже перекладываем в бульон.
Если спинка уже достаточно остыла, снимем с нее все мясо и возвращаем его в суп.
Выкладываем в суп приготовленную ранее поджарку.
Когда суп уже полностью готов, всыпаем в него маслины и огурцы.
Вливаем рассол. Пробуем на вкус. По надобности добавляем еще немного соли по вкусу и черный молотый перец.
Кипятим суп на медленном огне еще 5 минут и выключаем плиту. Всыпаем мелко нарезанную зелень (у меня укроп и зеленый лук). Накрываем суп крышкой, оставляем настаиваться еще пару минут.
Затем можно смела звать всех ко столу и угощать свежим горячим супом.
Приятного аппетита!
* Затраты на приготовление блюда
картофель - 8,7 руб/кг - 200 г - 1,74 руб
морковь - 10,1 руб/кг - 160 г - 1,62 руб
лук репчатый - 28,9 руб/кг - 100 г - 2,89 руб
рис длиннозерный пропаренный - 58,88 руб/кг - 50 г - 2,95 руб
спинка куриная - 59,47 руб/кг - 230 г - 13,68 руб
соленые огурцы и маслины - ~ 20 руб
Итого:
На блюдо - 42,88 руб
На порцию - 5,36 руб
** Для тех, кто ведет подсчет калорийности и б/ж/у
Блюдо/100 г:
Белки - 29.1/1.5
Жиры - 32.4/1.6
Углеводы - 91.1/4.6
Энергетическая ценность (ккал) - 772.8/38.6
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 6 руб.
Комментарии к рецепту:
Пекарь007 · 2016-11-15 19:13:00
Дааа, главное послушать моего мужа, он говорит "Я все ем, не выдумывай")) А потом начинается: перловку не ест, творог не ест, суп с гречкой не признает вообще, смородину не любит с детства, мед не любит... ух! А потом прошу хоть раз придумать, что приготовить, чтоб точно ел, а он мне снова отвечает "Я все ем"))
ответить
