Рецепт: Паштет печеночный - из свиной печени

Давно я собиралась приготовить домашний паштет, да все никак руки не доходили. Но сегодня наконец-то собралась и приготовила. Рецептом спешу поделится с Вами:

Овощи мою, чищу. Лук режу кубиками, морковь тру на крупной терке. На разогретую сковороду помещаю столовую ложку смальца (или растительного масла):

Следом за смальцем отправляю на сковороду лук

и морковь

Пассирую их до мягкого состояния

Следом в сковороду отправляю печень. Я ее порезала на не большие кусочки, освободив от прожилок.

Немножечко прожариваю эту смесь, не переставая помешивать

Добавляю воду

Соль, перец, специи по вкусу. Обязательно добавляю лавровый листик, у меня два мелких. Тушу под крышкой минут 20, почти до готовности

Добавляю раздавленный зубок чеснока и протушиваю вместе с ним еще минут 5

Печень готова, можно делать паштет

Отбираю прямо из сковороды в чашу блендера нужное мне колличество печени

Добавляю сливочное масло

И измельчаю до нужного мне состояния, тут уже дело вкуса

Я же люблю массу по-однородней, и поработала блендером дольше. Можно использовать мясорубку, но у меня ее нет, поэтому только так.

Перекладываю готовый паштет в посудину, в которой буду его хранить. Дожидаюсь остывания, и убираю в холодильник. Такой паштет удобно мазать на хлеб или добавлять ребенку в кашу.

Спасибо за внимание! Приятного аппетита!