Рецепт: Печень тушеная - в сметане, с луком

Далеко не всем по вкусу субпродукты, но приготовленная по этому рецепту тушеная печень в сметане, с луком получается настолько нежной и вкусной, что трудно отказаться. Готовится это блюдо быстро, никаких хитростей, все очень просто и набор продуктов доступен и есть практически в каждом холодильнике.

Печень (я брала свиную) размораживаю, мою, убираю все лишнее (белые части). Нарезаю нетолстыми полосками.

В сковороду наливаю рафинированное масло, немного его разогреваю (сразу ставлю огонь средней мощности) и высыпаю туда кусочки печенки. Сразу же добавляю по вкусу приправы, в этом случае кладу лишь соль и черный перемолотый перец.

Теперь необходимо зажарить кусочки. В процессе слежу, не допуская пригорания и периодически помешиваю. Печень быстро начинает менять цвет, подрумянивается. И вообще она готовится гораздо быстрее мяса.

Пока в сковородке готовится основной ингредиент я очищаю лук и нарезаю его кольцами. Можно порезать полукольцами, но не стоит слишком мельчить.

Чеснок тоже чищу и мою, раздавливаю зубчики широкой стороной ножа и немного измельчаю.

Минут через 15-20 от начала обжаривания кусков печени она уже практически готова. Наступает время добавить колечки лука и чеснок. Конечно, после все необходимо перемешать.

Огонь не выключаю, продолжаю тушить и одновременно готовлю "соус", благодаря которому печень станет еще более ароматнее, нежнее. В глубокую чашку наливаю сливки или свежую сметану, для более богатого вкуса добавляю одну-две столовые ложки домашнего (если нет, можно брать и магазинный) томата и смешиваю. Соль и перец сюда не сыплю, они есть в печени. Остается лишь залить этой заправкой содержимое сковороды.

Все перемешиваю и тушу еще минут 5. Пробую на готовность кусочек печени и лук, если они мягкие, протушеные, то выключаю нагрев.

Тушеная свиная печень с луком, в сметанно-томатном соусе получается безумно вкусной, нежной, без специфических привкусов и запахов. Ее можно кушать просто с хлебом.

Но желательно приготовить какой-нибудь гарнир. Идеально тушеная печень сочетается с картофельным пюре и рисом, а вообще можно и макароны отварить или гречку, а может и с овощами или салатиком.

Вот такое универсальное, сытное, полезное (а ведь печень еще и полезна) и очень вкусное дополнение к привычным гарнирам можно приготовить всего лишь за 20-25 минут, не имея при этом каких-то особых продуктов в наличии и дюжих кулинарных навыков. Идеально для обеда или сытного ужина. Хороша в теплом виде, хотя и в остывшем тоже ничего, можно есть.