Рецепт: Суп гороховый со свининой - На свиной кости

Привет, Друзья! Гороховый суп один из любимых супов в нашей семье. Вот его сегодня и буду готовить на свиной косточке.
Первым делом ставим вариться кость. ее нужно варить на очень медленном огне, совсем минимальном, чтобы мысо томилось. а не кипело, тогда бульон получается более наваристым и прозрачным. А пока она варится займемся овощами

Лук и морковь чистим, моем и режем. Морковь соломкой, а лук мелко покрошим. Отправляем их на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем до золотистого цвета. Закрутилась и забыла их сфотографировать.

Стакан гороха промываем заливаем водой в кастрюле. доводим до кипения и отправляем вариться или точнее сказать томиться на очень медленном огне до готовности, перед этим сняв всю пенку с него.

Когда бульон сварится чистим и режем картофель брусочками. Вынимаем кость. И Солим горох по вкусу

И вместо нее положим в бульон нарезанный картофель. Так же посолим бульон по вкусу

Пока варится картофель займемся горохом, к этому времени он у меня разварился до вот такого состояния

Но моим привередам-деткам такой не нравится и я пропускаю горох через блендер, тогда в супе не остается целых горошин.

когда картофель сварится добавляем к нему нашу гороховую кашу перемешаем и проварим минут пять

Через пять минут добавляем обжаренные морковь с луком, зелень, лавровый лист и любимые специи. Поварим еще минут пять после закипания и все готово!

Приятного аппетита, Друзья)))

Время указываю с варкой кости и гороха.