Рецепт: Закуска из морепродуктов - с домашним крекером

На днях у меня был очередной прилив вдохновения и я решила попробовать сделать какую-нибудь закуску из даров моря. Лучше ведь заранее тренироваться, чем потом в какой-то праздник оплошать. Я знаю, что для миниатюрных закусок используют тарталетки, крекеры, а иногда даже чипсы. У меня же не было ничего из этого списка и нужно было делать основу своими руками. Я выбрала самый простой рецепт крекера на сковороде. Может он не очень похож на привычный вам крекер, но на самом деле очень даже неплохое солененькое печенье.

Итак, смешиваем в миске сметану и растительное масло. Добавляем щепотку соли.

После этого всыпаем муку. Лучше вводить порциями, потому что у всех разные размеры ложек и тесто может в итоге взять разное количество муки.

Хорошенько выминаем тесто. Оно должно быть однородным и не липнуть к рукам.

Раскатываем из него пласт толщиной в несколько миллиметров.

И вырезаем кружки обычной рюмкой.

Разогреваем сухую сковороду, закидываем печенье. Если сковорода достаточно горячая, печенье пожарится за считанные секунды.

Будьте бдительны, чтоб оно не сгорело.

Чтобы приготовить морской коктейль, его нужно просто не размораживая вкинуть в кипящую присоленную воду и варить в среднем минут восемь. Если кусочки мелкие, то иногда и пяти минут достаточно.
Сливаем воду с морского коктейля, выкладываем его на тарелку и пусть остываем. Можно сразу выбрать интересные целые элементы, которые станут украшением нашей закуски. Это может быть целая креветка, красивая мидия или щупальце осьминога.

Остывших морских обитателей складываем в чашу блендера и вливаем туда немного сливок или добавляем сливочное масло. Все взбиваем.

Выкладываем крекеры на блюдо, на котором будем подавать закуску.

При помощи кондитерского мешочка или шприца, выкладываем измельченный морской коктейль на крекеры.

Сложно подобрать правильное название, но больше всего это похоже на фарш из морского коктейля.

Сверху выкладываем наши украшения и добавляем для красоты икринки. Конечно, лучше чтоб это была настоящая икра, но для таких экспериментов подойдет и имитация.

В завершение украшаем тарелку зеленью и можно подавать.
Единственное замечание: собирать блюдо нужно быстро и прямо перед подачей, чтоб крекеры не размокли и оставались хрустящими.

Приятного аппетита!