Рецепт: Йогурт в духовке - На биойогурте

Йогурт домашнего приготовления давно привлекал меня, но ни мультиварки, ни йогуртницы у меня нет. Я задалась вопросом в чем принцип изготовления йогуртов, и оказалось, что главное - создать условия для размножения полезных бактерий, а именно температуру 40 градусов.

Духовка у меня электрическая и минимальная температура, которую она поддерживает как раз 40 градусов, так я решилась приготовить йогурт в духовке, рецепт оказался очень удачным и хочу им поделиться.
Для закваски я использую классический покупной йогурт, важно, чтобы состав был хороший: молоко и бактерии. Так же беру обычное молоко, жирность 3,2 или 3,5.

Первый этап заключается в подготовке молока. Его нужно довести до температуры 80-90 градусов.

А потом остудить до 35-40 градусов.

Пока молоко остывает, я подготавливаю баночки.
От покупной простокваши у меня остались пластиковые баночки, я их споласкиваю горячей водой.

В остывшее молоко добавляю 150мл йогурта, хорошенько перемешиваю, минут 5. Далее, разливаю молоко с йогуртом в баночки:

Очень важно накрыть пленкой баночки, сверху я еще одела сверху крышечки. В емкость, в которую ставлю баночки (это может быть противень или сковорода), наливаем теплую воду - градусов 35-37. И ставим в духовку на 3,5 часа при температуре 40 градусов, режим конвекция.

После этого, можно убрать йогурт в холодильник. Вы увидите как молоко с биойогуртом загустело и стало домашним йогуртом. Это просто волшебство!
Одной порции нам с дочкой хватает на двоих - добавляю йогурт в кашу во время завтрака и украшаю фруктами.

Одну баночку можно отложить для приготовления следующей порции домашнего йогурта и не покупать биойогурт в магазине. Так я делаю через раз: один раз магазинный йогурт для закваски, второй - домашний, третий - снова магазинный и так далее.

Полезно? Да! Вкусно? Да! И приготовление данного блюда не займет много вашего времени, все сделает духовка за вас.
Приятного аппетита.