Рецепт: Пряники имбирные "Новогодние" - Ароматные

Уже в ноябре начинаю готовиться к Новому году и на пробу пеку имбирные пряники. Получилось неплохо, поэтому делюсь с вами рецептом

В кастрюлю, в которой у вас ничего не подгорает, наливаем мед, сахар и воду

Ставим на рассекатель на очень маленький огонь. Если сомневаетесь в неподгораемости своей кастрюли, лучше поставить ее на водяную баню.

Постоянно помешивая добиваемся растворения меда и сахара

В полученный раствор всыпаем заранее подготовленные пряности (имбирь я брала свежий и натирала его на терке, 3 гвоздички помолола в кофемолке)

Замешиваем тесто из сиропа, муки и соды

Тесто заворачиваем в пищевую пленку, кладем в холодильник и забываем о нем на два дня.

Через два дня раскатываем тесто шириной 5 мм

Вырезаем фигурки и складываем на противень. Противень надо либо застелить пекарской бумагой, либо смазать сливочным маслом, иначе прянички прилипнут.

Сами пряники тоже нужно смазать, но только водой и слегка. Через 10 минут поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10-12 минут

Раскладывать пряники лучше на расстоянии друг от друга, так как они увеличиваются в размерах

Теперь готовим глазурь

1 белок взбиваем венчиком с сахарной пудрой. Пудру добавлять постепенно.

В конце добавляем сок лимона.
Глазурь должна получиться густой белоснежного цвета

Наполняем кондитерский мешок, берем самую тонкую насадку и украшаем пряники по своему вкусу. Пряники должны быть остывшими.

Вот что у меня получилось

Если раскатывать тесто тонко, то пряники получаются хрумкими, а вот если потолще, то внутри они остаются мягкими.

Хранить их лучше в закрытой посуде, иначе они станут дубовыми.